食品流通の実情とその対策　- セミナー -　日刊工業新聞 Business Line

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セミナー

知らなきゃヤバイ！
食品流通の実情とその対策

参加のおすすめ

　食の安全安心が大きな社会問題となり、食品製造企業のモラルが問われています。しかし本来、食の安全はフードチェーン全体が負わねばならない問題であり、製造企業だけでは対処できません。原材料の加工から、物流・流通など全ての段階で食の安全を保証し、管理する体制が求められているのです。
　日本は食品流通の発展により、輸入した生鮮食品をコールドチェーンを利用して各地に届ける仕組みはできあがりましたが、一方でコンビニでの消費期限前の値引き問題のように、流通における悪しき習慣が消費者の利益を阻んでいるケースも散見されます。
　本セミナーでは、食品の物流と流通が孕む問題点と、その解決策について分かりやすく紹介いたします。食品製造から小売流通に携わる方々に是非ご参加いただきたい内容です。

概要

日時	2010年4月22日（木) 13：00～16：30
会場	日刊工業新聞社　大阪支社セミナー会場（大阪市中央区）
主催	日刊工業新聞社
聴講料	30,000円　（テキスト代、消費税込み） ※振込手数料は貴社でご負担願います。

会場アクセス

大阪市中央区北浜東2-16　TEL06-6946-3384

プログラム

1.『食の安全を左右する食品流通』　13：00～14：00
・「食の安全」と「食品の安全」　　　　　　・「品質保持期限」は誰が決めているのか・食品の安全は「微生物管理」から！　・フードチェーン全体での食品安全食品安全ネットワーク　会長／大阪市立大学大学院工学研究科客員教授　　米虫節夫氏
―　昼食休憩　―　　14：00～14：10
２．『食品流通の構造上の問題点』　14：10～15：10
・食品流通の特徴　　　　　　　　　　・流通コスト増が食品不祥事の温床・流通工程で管理すべきこと　　　　・冷蔵物流の問題点エルエスオフィス　代表取締　　　　野口英雄氏
３．『食品流通で今、何が起っているのか』　15：10～16：10
・フランチャイズは食生活を豊かにしているのか・栄養成分強調表示が摂取量をわからなくしている　　・生鮮食品物流の問題点食環境プロデューサー　　　　平井由美子氏
質疑応答・総合討論　16：10～16：30

セミナーについてのお問合せ・資料請求先

【東京開催】・【仙台開催】
TEL：０３－５６４４－７２２２　FAX：０３－５６４４－７２１５
E-mail: j-seminar@media.nikkan.co.jp
【名古屋開催】
TEL：０５２－９３１－６１５８　FAX：０５２－９３１－６１５９
E-mail: nk-semi@media.nikkan.co.jp
【大阪開催】
TEL：０６－６９４６－３３８４　FAX：０６－６９４６－３３８９
E-mail: seminar-osaka@media.nikkan.co.jp