食品工場における原価計算と原価管理のツボとコツ　- セミナー

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ここを見直せば儲けにつながる！
食品工場における原価計算と原価管理のツボとコツ

参加のおすすめ

　『安全で美味しい食品を安く』……これは食品工場における、永遠の課題です。食品工場では食品の衛生管理、食の安全性を保証するHACCP システムの導入など積極的に活動していますが、原価に関しては工業分野の工場に比べて、改善すべき項目が多いのが実態ではないでしょうか。
　食品工場の原価構成は、材料費の比率が工業分野の工場に比べて高く、歩留まりも悪い工場が多いようです。また、製造現場も効率化が遅れているため、生産性の向上やコストダウンの可能性も潜んでいます。
　そこで本セミナーでは、食品工場の特徴を生かした原価計算から原価管理、コストダウンの可能性診断や実践方法を、講師の豊富な経験をもとに、分かりやすく解説していきます。　是非この機会に、多くの方々のご参加をお勧めいたします。

概要

日時	2010年3月25日(木) 10：00～17：00
会場	日刊工業新聞社セミナー会場
主催	日刊工業新聞社
聴講料	42,000円　（テキスト代、昼食代含む、消費税込み） ※振込手数料は貴社でご負担願います。

講師

（株）ＭＥマネジメントサービス　常務取締役　技術士（経営工学）
明治大学　専門職大学院家計専門職研究科　特任教授　 小川正樹氏

会場アクセス

日刊工業新聞社　東京都中央区日本橋小網町14-1　住生日本橋小網町ビル

プログラム

１. 原価計算と原価管理の基礎知識
１食品工場の流れと原価２食品工場における原価計算の特徴３材料費・労務費・製造経費の計算４直接費と間接費、変動費と固定費とは５原価計算を原価管理に生かすツボとコツ
２．食品工場の原価管理実践は５Ｓから
１清潔を目的とする食品工場の5S ２「整理」の進め方３「整頓」の進め方４「清掃」の進め方５5SからHACCPへ
３．歩留向上・不良低減による材料費のコストダウン実践活動
１不良とムダ（歩留ロス）がどれくらいあるか知っていますか？２食品工場における材料費管理の勘どころ３不良とムダをなくすには？４歩留向上のツボとコツ５不良低減のツボとコツ
４．人・設備効率向上による労務費のコストダウン実践活動
１時間のムダがどれくらいあるか知っていますか？２食品工場における労務費管理の勘どころ３作業者の時間のムダの中身と対策４管理者の時間のムダの中身と対策５人と設備を上手に使うツボとコツ
５．ばらつき低減による製造経費のコストダウン実践
１製造経費のムダがどれくらいあるか知っていますか？２食品工場における製造経費管理の勘どころ３製造経費低減がねらえる会社４変動費と固定費低減のツボとコツ５負荷の平準化によるコストダウンの進め方