産業TREND

産業TREND／東京都市大学教授・古川柳蔵　未利用資源を活用する”美食地政学”（４）

2022/4/27 05:00

産業TREND／東京都市大学教授・古川柳蔵　未利用資源を活用する”美食地政学”（４）

持続可能な社会で美食を追求するためには資源管理が重要である。生態系のバランスをとるために未利用資源の活用を進めたとしても、限度を超えてしまえば再び生態系のバランスが崩れてしまう。で...

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