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記事検索結果
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従来の料理酒も大豆ミートのにおいを抑えられるが、新製品「白鶴料理酒CS―4T」では、白鶴酒造の酵母のストックから清酒向けでは珍しい化合物を出す酵母を選定することで、より効果を高めた。
トヨタは前処理方法の確立などを担うほか、独自開発の酵母菌により自然界の酵母では発酵が難しいキシロースを高効率に発酵させる技術を提供。
また製造過程で発生するCO2を集めて合成燃料に使うことや、トヨタの連携先である福島県浪江町の水素製造プラントで発生する酸素を、バイオエタノールを作るための酵母や酵素の活性向上に使うことも検討する。
伝統の味わいと飲みやすさ両立 【那覇】まさひろ酒造(沖縄県糸満市、比嘉昌泰社長)は、清酒酵母を用いた泡盛をブレンドした新製品の泡盛「島唄(しまうた)&...
酵母を持つ個体を取り出して解析すると約20種類の酵母が存在し、共通する特定の酵母は見られなかった。 そこで成虫が群がる樹液と幼虫が食べる木材を分析すると、どちらにも共通する酵母はない...
Impossible Foods社は、精密発酵により同じくヘムを構成分子に持つレグヘムグロビンたんぱく質を遺伝子組み換え酵母から生産することに成功。
ネブトクワガタからは特定の酵母ではなく、20種類ほどの酵母が見つかった。... 酵母を持つ個体には約20種類の酵母が見つかり、すべてに共通する特定の酵母はいなかった。... メスの成虫の消化管に存在し...
不二製油グループ本社と共同研究機関は、産業用スマートセルの発酵培養を用いて、より多くの油脂を生産できる油脂酵母を開発。... これは世界トップレベルの生産量で、この酵母による油脂生産システムの実現は、...
ビール酵母で発酵させたレモン果汁を一部に使用し、鮮烈な香りとうまみ、滑らかな口当たりを実現した。... 麒麟百年の開発にあたり、レモン果汁、酵母種、発酵条件で41パターンの組み合わせの中から最適な組み...
これまで製造してきたビール酵母由来の酵母エキスに加え、パン酵母由来の酵母エキスの製造設備を増設。... 酵母エキスの製造にはビール酵母が必要となるが、近年はビールの生産量が落ちており、酵母エキスの需要...
また、白州蒸溜所では原料の一つである酵母を自社で培養する酵母培養プロセスを導入。継続的に高品質な酵母の調達を目指す。
さまざまな界面活性剤を炭酸塩の製剤に添加し、水中の微粒子を測定する動的光散乱法でUFBのできやすさを調べた結果、糖と油を酵母で発酵させて得られるバイオ界面活性剤「ソホロースリピッド」で大量のUFBが発...
すでに動物性皮革ではなく、菌類の根株である菌糸からファッショングッズを製造するインドネシアの企業や、工業用食品・飲料加工の副産物である酵母で機能性たんぱく質パウダーを開発・製造するイスラエルの企業に出...
奈良先端大が新たな育種に成功したとあって「主役はビール酵母」と強調。「穏やかな味わいの中で酵母の香りが楽しめて各料理とも合う」とPRに余念がない。
