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記事検索結果
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食中毒菌汚染や異物混入などの危害要因を防ぐ目的で、食品の加熱や包装工程などで管理記録が義務付けられる。
すでに血圧上昇抑制の効果がある「γ―アミノ酪酸」を通常の約2倍含むトマトや、食中毒の原因となる「ソラニン」をほとんど作らないジャガイモ、収量が大きなイネの開発が進み、商品化の期待が高まる。 &...
例えば、肉付きの良いマダイ、特定の栄養分の多いトマト、食中毒の原因成分を抑えたジャガイモ、収量の多いイネ等が開発されている。
知見・データ融合、迅速判定 化学商社の佐々木化学薬品(京都市山科区、佐々木智一社長、075・581・9141)は、産学官連携で食中毒の原因となる細菌の有無を迅速判定す...
高知大学理工学部の渡辺茂教授らは、食中毒の原因となる黄色ブドウ球菌などの病原菌を20分程度で検出できる手法を開発した。
強アルカリ性を示し、分析機関による試験ではノロウイルス、食中毒菌に対し99・9%の除菌効果が認められた。
【京都】佐々木化学薬品(京都市山科区、佐々木智一社長、075・581・9141)は、食中毒の原因となる細菌の有無を迅速判定する食品製造・流通現場向け小型検査システムを産学官連携で開発し...
例えば、自転車を使った配達に従事している際に通行人にぶつかってけがをさせたり、料理の腕を生かして提供した食事が原因で食中毒を起こしたりした場合には1件当たり1億円まで補償する。
日本エコ・システムズはノロウイルスなどの食中毒防止、インフルエンザウイルスなどの感染防止対策として電解水(次亜塩素酸水)を自動生成する「ハイジョキンII」を発売した。
食中毒の原因菌の殺菌や除菌、消臭などへの電解水の効果を周知する目的。鹿児島大学の紙谷喜則准教授が「衛生管理における次亜塩素酸水の有用性」、麻布大学の野田衛客員教授が「ノロウイルス・O157等・食中毒予...
国際的な食品衛生管理基準「HACCP」、食中毒予防、養蜂分野での活用方法や事例を紹介する。
