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福田刃物、高級包丁「マクアケ」最高位賞味を損なわず調理可能（2024/1/8 東日本・西日本）

薄く硬く、断面が特殊な形状で、食物の味を損なわず調理ができる。

2024年に周年記念を迎える企業（2024/1/9 編集特集）

同市場では後発だったが、コンソメ味をはじめさまざまなフレーバーを開発し、現在ではシェア7割を超えるトップメーカーに成長した。

激動の経営/山口証券印刷(4)自社ブランド立ち上げ（2023/12/29 中小・ベンチャー・中小政策）

鉄道会社のイベントへの出展を皮切りに、特にデザイン性に独特の味を与えたステーショナリー群は、多くのファンを作っている。

LGジャパン、49インチの曲面型モニター発売（2024/1/1 電機・電子部品・情報・通信１）

ブルーライトを抑えつつ色味を保って表示させる機能や、フリッカー(ちらつき)を発生させない機能なども搭載した。

生産現場のダイバーシティー/モリモト医薬各自のペースで働く環境構築（2023/12/28 モノづくり）

味などを評価してもらい改良に生かす。

湖池屋/はちみつと岩塩、甘じょっぱいポテチ（2023/12/25 新製品フラッシュ１）

湖池屋は、冬の定番バター味をはちみつと岩塩で甘じょっぱく仕上げたポテトチップス「ピュアポテトハニーバターと岩塩」を発売した。

新刊/せんべろnetひろみん著『せんべろnetのひとり酒場家飲み手帖』」（2023/12/25 books）

この本を読んだ上で酒場を訪れれば、酒や料理の味もまた格別なものになるかもしれない。

マーケティングの見取り図(6)消費者のPB購入実態とは(下) （2023/12/22 生活インフラ・医療・くらし２）

やはり「コストパフォーマンスの良さ(93・2%)」が最も重視されており、続く「味・品質(47・4%)」と比較して2倍近く差が開く結果となった。コスパと味...

湖池屋、オリジナル・ブランド芋をポテトチップスに（2023/12/22 生活インフラ・医療・くらし１）

品種の特徴を生かしてポテトチップスの厚みやカット、味の組み合わせをコーディネートして商品化する。

地域社会貢献者賞（2023/12/22 優秀経営者顕彰）

テンヨ武田社長・武田信彦氏《受賞理由》甲信越エリアのだしつゆ市場で約2割のシェアを握り、同社製品は「家庭の味」として親しまれる。

経営ひと言/佐賀大学・小林元太教授「日本酒が一番」（2023/12/21 科学技術・大学１）

「20歳以上の学生が蔵元で利き酒をして香りや味の方向性を決める。

脊椎動物はヒトよりグルメ近畿大、味覚遺伝子11種を発見（2023/12/21 科学技術・大学２）

さらに原始的な特徴を持つ魚類のポリプテルスでは、哺乳類の味覚に関するたんぱく質では受容できないアミノ酸を受容し、それらのアミノ酸の味を感知できる可能性を示した。

卓越―現代の名工(5)電子応用機械器具組立工・矢野泰三氏時計組立工・深井英夫氏（2023/12/19 モノづくり）

今でも先輩が差し入れしてくれた弁当の味を思い出す。

卓越―現代の名工(5)電子応用機械器具組立工・矢野泰三氏時計組立工・深井英夫氏... （2023/12/18 総合１）

今でも先輩が差し入れしてくれた弁当の味を思い出す。

マーケティングの見取り図(5)消費者のPB購入実態とは(上) （2023/12/8 生活インフラ・医療・くらし２）

また回答数に多少の差はあるが、価格が安いに続いては「商品の種類が多い(14・8%)」「味が美味(おい)しい(12・2%)」「品質が高い&...

エコロギー、コオロギ粉末で携帯食来年発売（2023/12/7 東日本）

1本160キロカロリーで、全て自然由来の材料でカカオ風味のドライフルーツやナッツを入れるなど味にこだわった。

伊藤忠、食品提案サービス嗜好情報マッチング（2023/12/6 総合４）

伊藤忠は味香り戦略研究所(東京都中央区)と提携し、同社が開発した嗜好性診断を活用した食の提案システムを提供する。

サントリー、原料取り扱い自動化へ技術検証 AI活用（2023/12/6 生活インフラ・医療・くらし２）

創出された時間は先端技術の探索、味の追求など、より付加価値の高い業務に充てることで商品・サービスの品質向上につなげる狙い。

福田刃物工業/刃が薄く硬い高級ペティナイフ（2023/12/4 新製品フラッシュ１）

刃が薄く硬く、味を損なわず食材が切れる。

福田刃物、超硬合金製包丁を拡充（2023/11/28 生活インフラ・医療・くらし）

刃先が硬く、刃の断面は薄い特殊形状で、味を損なわず食材が切れるという。

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