記事検索結果

サッポロ、24年めどに耐カビ大麦開発気候変動にらみ（2021/6/18 総合１）

「きたのほし」など35品種を開発し、商品に採用した。新品種はきたのほしの独自麦芽「旨さ長持ち麦芽」に、赤カビや穂発芽に耐性を持つ品種をかけ合わせることで開発する。

サッポロ、香味劣化抑える大麦使用ビール 5月発売（2020/4/14 建設・生活・環境・エネルギー２）

サッポロビールはビールの香味劣化を抑制する大麦「きたのほし」を使用したビール「サッポロ北海道奇跡の麦きたのほし=写真」を5月12日に数量限定で発売する。きたのほし...

ビール原料北の大地の変革期(上)風味・泡立ち保つ（2019/9/17 建設・生活・環境・エネルギー１）

きたのほしはビール大麦に含まれ、ビールの風味や泡持ちを劣化させる酵素「LOX―1」を持たない“LOXレス”が特徴。... きたのほしの商業生産も生産者との試験栽培を経て今年本格導入した。... きたの...

サッポロ、「旨さ長持ち麦芽」使ったビール数量限定発売（2019/4/18 建設・生活・環境・エネルギー１）

サッポロビールは17日、独自開発したビール大麦「きたのほし」の麦芽「旨さ長持ち麦芽」を使ったビール「サッポロ生ビール黒ラベルエクストラブリュー」を6月18日に数量限定で発売すると発表した。き...

サッポロ、北海道産大麦に切り替えビール泡劣化など抑制（2019/3/21 建設・エネルギー・生活）

サッポロビールは原料の一つのビール大麦を、2019年から北海道産についてビールの風味や泡の劣化を抑える新品種「きたのほし」(品種名・札育2号)に切り替える。... きたのほしは同社が1...