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食事パターンは飲酒量で変化 食事指導で注意必要 順天堂大解明 （2023/1/10 科学技術・大学）
アルコール耐性からその人の食事パターンを予測できると期待される。... その結果、この遺伝子型は食事パターンと関連があり、酒に強い遺伝子を持つグループでは、脂質、炭水化物の摂取が有意に少なく、アルコー...
佐賀大、アルコール醸造への酵母ミトコンドリアの関与を解明 （2011/2/21）
酵母はアルコール耐性があるため、耐性のない他の生物を死滅させ生き残る。... 同酵母は低アルコール清酒の醸造に向いている。... 遺伝子組み換えでピルビン酸取り込み阻害物質に耐性を持たせたTCR酵母を...
