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餌改良、食べやすく成長しやすく 伝統的な日本の食文化であるウナギのかば焼き。ウナギは貴重で高級な食材だが天然のものは少なく養殖や輸入がほとんどだ。... 大学として世界で初めてウナギ...

11月にもコンテナ型システムを開発してウナギやエビ、薬用植物のアシタバやセンキュウ、ワームや鱗翅目(りんしもく)などの昆虫、冬虫夏草などを育て販売する。

漁獲量が減少しているウナギの完全養殖の実用化につながると期待される。 ウナギの完全養殖に成功したのは大学では世界初。... ただ既存の技術では低コストでウナギの稚魚を大量生産できるめ...

小学生向け職業体験「たまザニア」では、ウナギのつかみ取りから調理を行う体験や、クロス貼り技術を生かした壁紙アート制作など合計11の職業体験ブースをそろえた。

「ウナギの漁獲量が減少し、価格が高騰。ウナギを食べる文化が失われることも懸念されており、日本の食文化を守る目的で開発を進めてきた」(同社)と説明する。

J―MAXは植物の水耕栽培と魚の養殖を組み合わせた「アクアポニックス」という手法で、ウナギ養殖の事業化を検討している。... 一定の魚の成長を確認し、成魚の売価が高いウナギに対象を...

成田国際空港、第2ターミナルに日本食エリア (2023/8/18 生活インフラ・医療・くらし)

鶏白湯ラーメンが人気の「銀座 篝」や90年続くウナギ卸問屋が運営する「うなぎ四代目菊川」など、“日本”を味わえる飲食店を集めた。

「ウナギは成長が早い。... ウナギの適正な成長を促す同システムは「餌の配合や量を計画的にできる」もの。... 鹿児島県は養殖ウナギ出荷量が国内トップ級で商戦もピークだが、自身の活...

養鰻の種苗となる天然のシラスウナギの供給と価格は安定せず、養鰻事業者の経営は不安定である。 ... 日本の国産ウナギの年間消費量は約1億尾。... 完全養殖のウナギが我々の食卓に並ぶ...

武州ガス、陸上養殖うなぎ発売 年4万尾の販売目指す (2023/7/12 素材・建設・環境・エネルギー1)

武州ガスは2022年にウナギの陸上養殖事業に参入し、埼玉県東松山市の陸上養殖施設で飼育してきた。

ローソン、うな重など予約開始 (2023/6/16 生活インフラ・医療・くらし2)

ローソンは7月30日の土用の丑の日に向けて、国産ウナギを使った「うなぎ蒲焼重」など8商品の予約受け付けを始めた。... 老舗の「八重洲鰻はし本」監修のタレと鹿児島県産のウナギを使っ...

ファミマ、“土用の丑の日” ウナギ予約開始 (2023/6/2 生活インフラ・医療・くらし1)

ファミリーマートは1日、7月30日の土用の丑の日に向けてウナギ関連商品(写真)の予約受け付けを店頭とウェブ予約サイト「ファミペイWEB」で始めた。鹿児島県産のウナギ...

旬の魚、産地訪問で楽しむ 阪急阪神グループ、あすツアー (2023/4/27 生活インフラ・医療・くらし)

「もり本のうなぎ」で有名な森本水産ではウナギのさばきを見学し、ウナギ職人の息づかいや生きざまを感じてもらう。ウナギの手づかみや串打ち、炭火焼きなどを体験できる。

武州ガス(埼玉県川越市、原敏成社長)は、ウナギの陸上養殖施設「水産研究所」(同東松山市)でウナギの池上げ式を行った(写真)。... ...

シラスウナギの人工種苗生産には8年をかける。

年中行事に合わせてにぎりずしや骨をやわらかくしたウナギ、お餅風ムースなどのイベント食も用意。

返礼品のトップは北海道のホタテ、宮崎県の牛肉、鹿児島県のウナギだ。

「(繁華街の)ぶらくり丁には映画館街があって、よくウナギ釣りもした」と懐かしむ。

今は西日本風にウナギを焼く工夫を凝らす。

武州ガス、ウナギの陸上養殖で池入れ式 稚魚3万2000匹 (2022/9/2 建設・生活・環境・エネルギー)

武州ガス(埼玉県川越市、原敏成社長)は、ウナギの陸上養殖施設「水産研究所」(埼玉県東松山市)でクロコウナギの池入れ式を行った。... 生育したウナギ...

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