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ヤッホーブルーイング軽井沢営業ユニットディレクターの宮越裕介氏は自前の国産ホップのメリットを「生ホップを使うことで、独特のフレッシュさと地元軽井沢のフレーバーをつくることができる」と話す。 &...
サッポロビールは独特の香りを持つホップ「フレーバーホップ」の収穫を遅らせることで香り成分を2―3倍に高める技術を、国内のほかに米国や欧州でも活用できることを明らかにした。... フレーバーホップは需要...