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コオロギは低糖質で高たんぱく質という特徴があり、カルシウムや鉄分も豊富なため、新たな栄養素として期待される。... 昆虫食は国連の持続可能な開発目標(SDGs)の観点から、食糧問題を解...

国連の持続可能な開発目標(SDGs)の観点から食料問題を解決する“次世代たんぱく質”の一つとして注目され、国内ではスタートアップなどによる市場参入が相次ぐ。... 昆虫は次世代型の飼料...

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