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【大分】八鹿酒造(大分県九重町、麻生益直社長)は2日、大分県庁の佐藤樹一郎知事を訪れ、大分県産業科学技術センターと共同開発した独自製法による有色発泡性清酒「八鹿スパ...
広島県内の酒造会社はシンガポールやアラブ諸国などに商圏を持つという商社と面談し「2年程度熟成させた辛口の清酒」を紹介。商社の担当者は「広島の清酒は取り扱いがないので、ぜひ取引したい」と応じた。
ここ日本では明治時代以降に清酒のサプライチェーンが高度化された。... しかし、近時の清酒の課税移出量は1973年の177万キロリットルをピークに逓減傾向が続く(国税庁)。
関西の大企業の工場の一斉清掃に使われ始めたほか、福島県内の清酒メーカーとは、一升瓶の外箱を枠に再利用できる商品の開発に向け話し合いを進める。
同大オリジナル清酒「悠々知酔」を造る。 清酒は天山酒造(佐賀県小城市)の協力を得て2024年3月に佐賀県内などで発売予定。
&SAKE FUKUOKA実行委員会(江崎俊介実行委員長=福岡県酒造組合会長)は9月30日と10月1日の2日間、福岡市博多区の福岡国際センターで福岡県産の清酒や...
しょうゆ・本みりん・砂糖・塩・清酒・だしの6種の材料だけを合わせたもので、しょうが焼き、野菜炒めなどの炒め物のほか、水で希釈すると肉じゃが、親子丼などの味付けに使うこともできる。
その知見を基に、清酒の味わいに重要な成分に影響をほとんど影響を与えずアルコール度数が低い清酒を醸造できた。... 優れたアルコール発酵能力を持つ清酒酵母に着目。... そこで細胞壁の合成能力が高い酵母...
清酒の需要は逓減傾向が続いている。... 清酒のイメージは一升瓶と共にあるといってよいだろう。 ... 清酒全体の出荷量減少をしのぐペースだ。
従来の料理酒も大豆ミートのにおいを抑えられるが、新製品「白鶴料理酒CS―4T」では、白鶴酒造の酵母のストックから清酒向けでは珍しい化合物を出す酵母を選定することで、より効果を高めた。
酒類事業では5月にカナダの清酒メーカー、オンタリオを買収し、北米の酒類製造拠点を従来の2拠点から3拠点へ拡大した。... スパークリング清酒「澪(みお)」や、吟醸酒をはじめとした高級清...
度数下げ飲みやすく 京都の清酒メーカーが若年層の取り込みに向けた商品を相次ぎ投入している。... 宝酒造は3月、売れ筋のスパークリング清酒「澪(みお)」を3年ぶりにリ...
【京都】宝酒造インターナショナル(京都市下京区、森三典社長)は9日、カナダ・オンタリオ州を中心に事業展開する現地清酒メーカーを買収したと発表した。... オンタリオ州では清酒シェアトッ...
伝統の味わいと飲みやすさ両立 【那覇】まさひろ酒造(沖縄県糸満市、比嘉昌泰社長)は、清酒酵母を用いた泡盛をブレンドした新製品の泡盛「島唄(しまうた)&...
