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リケジョneo(158)日本ハム・柴北綾女さん (2021/9/20 ひと カイシャ 交差点)

熱殺菌が難しいトレー容器でレトルト商品をつくることは、当社としては初めての試みでした。 熱殺菌をする際、トレーはパウチと比較して熱が伝わりにくいことが難点です。... 高温で殺菌する...

ニッカのシードルが現在のように熱殺菌していない生タイプになったのは、85年からだ。... リンゴ丸かじりのみずみずしさを生かすため、製造工程で熱を一切加えず、糖分・香料も加えないことでまさにリンゴ10...

効率が大きく向上した工程に、熱殺菌後の製品取り出しがある。スープを充填したパックを金属トレーに並べて殺菌するが、これまではトレーを反転させて取り出していた。

現地では瓶詰めの前工程だけで熱殺菌する純米吟醸生貯蔵酒や、フルーツフレーバーを混ぜた清酒など、品ぞろえの拡充を進めてきた。

生乳を遠心分離器で脱脂乳とクリームに分け、脱脂乳は熱殺菌ではなくフィルター膜で殺菌する独自のシルキーミルク製法で低温殺菌牛乳と同等のおいしさと、15日間の長期保存を両立した。

原料の食品残さを熱殺菌しなくても雑菌に打ち勝ち旺盛に水素を生産する優良菌がポイントになる。

収穫したコメを3時間湿熱殺菌し、5時間水に浸した後、金属製の石臼装置で水とともに粉砕した。熱ダメージを与えずに連続操作ができる。

熱殺菌が必要な流動食や点滴用輸液など酸素のバリアー性や耐熱性が求められるソフトバッグ向け部材としての用途を見込む。

まず缶の中に焼いたパンを入れ、缶を熱殺菌してみた。... そこで缶にパンの生地を入れた直後に加熱し、一度に殺菌とパンの焼成をすることにした。

もう一つは熱殺菌を不要にする「クロスフロー」という除菌フィルターの使用。

生薬入りの製品は瓶詰め後に再度、熱殺菌を行う工程を経る。

冷凍魚肉など食材の解凍をはじめ、焼成、脱油、熱殺菌調理と多目的に行えるのが特徴だ。 特に焼成は低酸素状況下で、食材に合わせて120―370度Cの過熱蒸気を利用して短時間に殺菌調理する。

乾熱殺菌方式を採用し、取り込んだ空気を熱交換器により260度Cまで加熱することで、菌を死滅させる。

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