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記事検索結果
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清酒の醸造管理方法の一つである4段添加を用いて古代米・黒米の「さよむらさき」を使った甘酒をもろみに添加することで、清酒を桃色に着色させる。
【福島】会津天宝醸造(福島県会津若松市、満田盛護社長)は、新型コロナやインフルエンザウイルスの感染予防に効果のある成分を配合したノンアルコールの甘酒(写真)を29日発売...
▽コラゾン(大阪市北区)=高品質な甘酒製品の開発、および甘酒のカフェ業態の開発▽セラアンドアース(大阪市浪速区)=インフラ構造物を予防保全、長寿命化する...
開発した乳酸菌飲料「pedio(ペディオ)」は、みそづくりに使う米麹由来の乳酸菌で甘酒を追加発酵させて製造する。... 加熱処理せず「砂糖を添加せず、甘酒本来の甘みとさわやかな風味で飲...
久原本家グループ本社(福岡県久山町、河辺哲司社長、092・976・2000)が甘酒の素となる米麹100%の発酵甘味料「あま糀(こうじ)=写真」の提案に力...
しょうゆ製造に不可欠な甘酒を使うことで、自社のオリジナル性を打ち出している。 ... そこで好物であるアイスクリームに、しょうゆ製造でまろやかさと濃厚さを出すために加える甘酒を使えな...
クッキーに使用する砂糖の甘酒への変更やトランス脂肪酸を使用しないなどの特色のほか、「生産者の顔が見える点をバイヤーには評価してもらえた」(豊永代表取締役)と高評価を得た。
ブルドックソースは「糀甘酒ドレッシングソース=写真」を8月7日に発売する。マルコメ(長野市)の子会社である魚沼醸造(新潟県魚沼市)と連携し、同社が製造する甘酒を...
専用コーナーを設け、カルピスとヨーグルトや甘酒、リンゴ黒酢などをブレンドし、無料で提供する。... 北海道では「よつ葉のむヨーグルト」、中部では「りんご黒酢」、近畿では「森永甘酒」、九州では「あごだし...
レストランや店舗に加え、料理教室や文化イベントなどを通じ、漬物のほか甘酒や発酵調味料など自社の直販商品を訴求するのが狙い。... 浅漬けや梅干し、キムチのほか、独自の植物性乳酸菌で発酵させた「糀甘酒」...
