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経営ひと言/entomo・松井崇社長「いずれは最先端」 （2020/5/21 ヘルスケア）
「昆虫食普及のヒントは明治維新の肉食復活にある」と確信するのは、昆虫食事業を展開するentomo(大阪府和泉市)社長の松井崇さん。
深層断面/“次世代たんぱく質”昆虫食、新興勢力相次ぎ参入 食料問題解決に （2020/5/19 深層断面）
循環型社会の構築に一役 「慣れた人には、昆虫の味や食感そのものを好きになってほしい」と呼びかけるのは、昆虫食のentomo(大阪府和泉市)の松井崇社長だ。
