[ その他 ]
(2017/2/24 05:00)
トロール漁が1月1日から禁止されたことで魚肉すり身の原料不足が発生、すり身加工工場が窮地に追い込まれている。すり身はインドネシア料理にとって重要な食材で、バッソ・イカン(すり身団子)、クルプック・イカン(揚げ魚せんべい)など、さまざまな料理に使われている。インドネシア水産品加工・販売事業者協会によると、このままでは15社のすり身工場が操業停止に追い込まれ、日本への輸出にも影響が出るという。
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トロール漁が1月1日から禁止されたことで魚肉すり身の原料不足が発生、すり身加工工場が窮地に追い込まれている。すり身はインドネシア料理にとって重要な食材で、バッソ・イカン(すり身団子)、クルプック・イカン(揚げ魚せんべい)など、さまざまな料理に使われている。インドネシア水産品加工・販売事業者協会によると、このままでは15社のすり身工場が操業停止に追い込まれ、日本への輸出にも影響が出るという。
(2017/2/24 05:00)
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