第29回西日本食品産業創造展 現場ルポ（上）省人化ニーズをキャッチ

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  タニコーの実演ブース

第２９回西日本食品産業創造展は１５日、福岡市博多区のマリンメッセ福岡で開幕した。

鈴茂器工は、ボタン一つで指定量の米飯をよそう盛り付け機を紹介。セルフサービスを想定した製品を前面に出し、客の動線をふさがない補充機能などで差別化する。「外食や食堂向けに、より使いやすく改良した」と担当者は、加速する省人化ニーズに応える。

「ＨＡＣＣＰ制度化の動きをとらえたい」と意気込むのは、パイオニア風力機（名古屋市緑区）。改正食品衛生法の施行を前に、エアシャワーなど衛生関連機器を国内外の来場者に売り込む。

初出展のＹＥ　ＤＩＧＩＴＡＬは食品の外観検査システムを出品。人工知能（ＡＩ）であいまいさが伴う検査も人間並みにこなす。

イシダのブースに出展した三松（福岡県筑紫野市）は、ロボットによる容器の外観検査システムを展示。主力の小ロット製造技術を広くアピールする。イベントコーナーでは、洋菓子技術コンテストが開かれ、若手職人がしのぎを削った。