[ 科学技術・大学 ]

京都府立医大など、食品に加圧し日持ち向上 栄養・味を損なわず

(2019/6/3 05:00)

京都府立医科大学の赤坂一之特任教授と京都工芸繊維大学の金折賢二准教授らは、高圧力で食品を処理し、日持ちの向上などを実現する技術を開発した。加熱と違い、たんぱく質...

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(2019/6/3 05:00)

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