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【A】厚生労働省は乳製品や食肉製品、水産加工品などの分野ごとに、HACCPを導入しやすくするための手引書を公開しています。

たんぱく質の含有量も多く、食肉に代わる次世代のたんぱく源として期待されている。

日本ハム、海外で加工品攻勢 (2023/7/28 生活インフラ・医療・くらし1)

北米、食肉と合わせ増強/東南ア、市場調査進める 日本ハムは海外で加工事業を拡大する。... 海外事業では現状、食肉販売が売上高の過半を占めメーンだが、相場が大きく変動し業績...

食肉工場で出る不可食内蔵や骨、羽根などを処理して飼料や肥料、ペットフードにする装置で培った技術を生かす。

業界や消費者への認知度を高め、食肉加工メーカーや量販店などへの提案を強化する方針だ。

花木工業(東京都台東区、海内栄一社長)は、豚をメーンに食肉加工関連の機器・システム開発全般を手がける。... 食肉加工の現場は専門的作業である上、立ち作業や力仕事を強いられるため人手不...

荏原と日大、「培養肉」共同研究 細胞農業の実現目指す (2023/6/23 機械・ロボット・航空機)

食肉加工の過程で廃棄される脂肪組織から大量かつ安定的に製造でき、培養肉をはじめとする細胞農業のさまざまな用途での活用が期待される。

三菱ケミカルグループ、代替肉強化 麹加工の米新興に出資 (2023/6/22 素材・建設・環境・エネルギー2)

現在、食肉に関する課題の一つとなっているのが環境面への影響。... 一方で今後は、世界的な人口増などを背景に食肉需要の増加が予想され、食糧たんぱく質が不足する問題も懸念される。 それ...

花木工業、豚の胸腹割りロボ開発 AI使い自動化 (2023/6/19 機械・ロボット・航空機2)

花木工業(東京都台東区、海内栄一社長)は食肉加工処理場向けに、豚の胸腹割りロボットを開発した。... 今秋にも食肉加工処理場で試験稼働させ、改良を施した後に商品化す...

企業信用情報/14日 (2023/6/15 総合2)

【数字の見方】 ①業種②所在地③資本金④代表者⑤負債額⑥事由◎ 【14日】 ◎Fine Fast Foods ①飲食店経営...

トレーラッパーは、食肉や総菜などをトレーに載せ、ストレッチフィルムで包装する機械。

イービス藻類産業研究所、栄養豊富な藻類を給食に (2023/6/9 生活インフラ・医療・くらし2)

気候変動の影響で食肉の生産量が先細る見通しの中で、新しいたんぱく源としてナンノクロロプシスの注目度が高まりつつある。

パッケージが統一のデザインで商品・原材料名だけ変わる商材などに使いやすく、業務用の食肉や総菜、冷凍食品での需要を想定する。

企業信用情報/5月31日・6月1日 (2023/6/2 総合2)

【数字の見方】 ①業種②所在地③資本金④代表者⑤負債額⑥事由 【5月31日】 ◎ウエスト電力 ①新電力会社(PPS、特定規模電気事...

同地域では古くから食肉文化が発達しており、試食会では名産品「そずり鍋」や干肉、ホルモンうどんなどを振る舞った。

【東大阪】近畿大学の岡村大治講師らは、食肉の代替となる「培養肉」の元になる細胞を効率的に増やす方法を発見した。

丸紅が17年に買収した米国の食肉加工会社の社長に就任し、「肉に触れられる現場に戻って来られた」と気持ちが高まる。

国内の農業・食料テック、30年度に2100億円市場 矢野経済研予測 (2023/5/22 生活インフラ・医療・くらし)

畜産業は、畜産由来の温室効果ガス(GHG)排出など「畜産業が地球環境に与える影響を背景に、動物由来の食肉のみで需要を満たすことが困難になる可能性が出てきている」と同社は指摘する。...

第33回西日本食品産業創造展・紙上プレビュー(3) (2023/5/18 生活インフラ・医療・くらし)

【システムスクエア/食肉中の薄い骨も高感度検出】 システムスクエア(新潟県長岡市)は、高感度のX線検査機や金属検出機を出展する。... 従来のX線では難しか...

新社長登場/日本ハム・井川伸久氏 顧客に向き合い商品開発 (2023/5/12 生活インフラ・医療・くらし2)

《食肉事業本部や加工事業本部などを経験した》 「食肉事業本部の総菜課や加工食品の商品開発などモノづくりに20年間携わった後、加工事業本部で営業にも携わった。

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