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食肉総生産量は9227万トン(豚肉5541万トン、牛肉718万トン、羊肉525万トン、家禽肉24432万トン)で、同3・8%増加した。
たんぱく質をめぐっては、世界的な人口増加や食肉化に伴う供給不足、畜産工程での温室効果ガス(GHG)の排出が課題となっており、代替品への注目度が高まっている。
世界大手のネステ(フィンランド)では、食肉加工場から排出された動物性油脂や飲食店から排出された使用済みの調理油などを回収して前処理し、フィンランドやシンガポールなどの拠点に集める。
代替タンパクとは既存の食肉、魚類、鶏卵等を代替するために人工的に製造されるたんぱく質で、年々その市場は過熱している。... ニーズ多様化、すそ野拡大 食肉独特の血なまぐささは血液中の...
【数字の見方】 ①業種②所在地③資本金④代表者⑤負債額⑥事由 【31日】 ◎シカゴピザ ①宅配ピザ事業ほか②大阪府茨木市③5000万円④中...
伊藤ハム米久HDは食肉細胞の提供や培養肉の喫食・官能評価、凸版印刷は独自のバイオマテリアルと細胞を混合したバイオインクによる培養肉の作製条件の確立、出荷時に必要な新しいパッケージの開発をそれぞれ手がけ...
木藤哲大副社長兼食肉事業本部長は「地政学リスクの観点から、一定量の飼料の国産化が必要」と強調した。
【東大阪】なんつね(大阪府藤井寺市、南常之社長)は、作業のしやすさに配慮した食肉スライサーを開発した。... なんつねは1925年創業で、ミート・ハムスライサーやミ...
これは別の局面では、食肉をめぐる禁忌や儀式として象徴的にあらわれる。現代社会でもしばしば石碑などを建てて食肉となった動物たちへの慰霊を絶やさないのは、狩猟によって生きる糧を得ている人たちだけでなく、精...
日本ハムはウルグアイの牛肉処理子会社「ブリーダーズ&パッカーズ ウルグアイ(BPU)」の全株式を、ブラジルの牛肉処理会社「ミネルバ」に譲渡する。BPUが仕入れ...
(大阪・友広志保) 日本ハムの加工事業は、看板ブランドのウインナー「シャウエッセン」などハムやソーセージ、チルドピザなどをそろえ、食肉事業と並ぶ中...
食肉の卸売りを手がける西日本フードでは従来、事業所据え置き型の「DNP安全運転管理サポートシステム」を使い、アルコール検査を対面で行ってきた。
基幹ブランド「シャウエッセン」に続くブランドの育成や、30年3月期に目指す食肉事業の国内シェア25%の前倒し達成、海外事業の強化などを挙げた。
【数字の見方】 ①業種②所在地③資本金④代表者⑤負債額⑥事由 【25日】 クエスト①不動産代理・仲介業ほか②名古屋市守山区③2000万円④清原基秀...
