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阪大など、ショウジョウバエ体内から酵母150種発見 新種20種超 （2022/7/21 科学技術・大学）
野生の酵母より高温耐性があり、消化などのストレスに耐えられる特性を持つ「胞子」を形成しやすいことが分かった。野生酵母を集める新たな手段となりうると期待される。 ....
広島工大の発酵研究機関、野生酵母で清酒試験生産−中国醸造に委託 （2016/12/19 中小企業・地域経済）
【広島】広島工業大学の発酵ものづくり研究センター(角川幸治センター長)は、野生酵母を使った清酒「華の凜酒(はなのりんしゅ)」を開発した。... 華の凜酒に使った酵母は、...
