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記事検索結果
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鉄分含有率が約70%と高く、長期熟成することで、下水やゴミ処理場で発生する硫化水素などの有害物質を吸着する性質を持つ。
三和酒類 「いいちこ長期熟成貯蔵酒」を発売した。第一段熟成として蒸留・濾過した原酒をたるで熟成させ、「コクのある深い味わい」を引き出す。... 熟成期間は3年以上。
ザ・ニッカ40年はニッカウヰスキーに現存する最古の原酒である45年の余市蒸留所モルトと、69年の宮城峡モルトの長期熟成原酒を一部使用し、キャップに江戸彫りの伝統工芸技法を用いた。
▽育風堂精肉店(みなかみ町)=群馬県産豚を使った長期熟成生ハム「はもんみなかみ」の製造▽末広産業(前橋市)=高機能舗装機能回復装置の開発▽セフティ...
サッポロビールは高級ビール「ヱビス」ブランドから熟成期間に時間をかけた限定醸造ビール「ヱビス超長期熟成2009=写真」を6月3日に数量限定で発売する。... 新商品は協働契約栽培の麦芽やバイエ...
最上級のスパニッシュオークシェリー樽(たる)で55年以上熟成させた超高酒齢モルト原酒のみを厳選した。甘い香りや味わいと、長期熟成ならではのスモーキーな余韻が特徴。
ニッカの余市蒸溜所(北海道余市町)で88年に蒸留、たる詰めした5タイプの長期熟成原酒を厳選した。赤みがかった深い琥珀(こはく)色で、力強い香りとたる熟成によるコクと力強...
当初予定していた量の約2倍の材料を仕込み、熟成するなどの準備を進めている。... 通常35日の熟成期間を超えた長期熟成製法で「ビールと間違うほどのうまさ」を目指した。
その超高級品が酒齢50年の長期熟成原酒のみを厳選した「山崎50年」だ。... バカラの職人による手作りのボトルを使用し、40―100年の長期熟成原酒を約1200種類使用した。
長期熟成にはコストがかかる。... 仮に10週間の長期熟成をすると、在庫量は5倍になる。... 「○○牛」と名づけた銘柄牛を売り出す方が訴求力がある▼長期熟成しない輸入牛は固い。
見た目にも美しい『肉の芸術品』の半分は脂身だと知れば、くどくて飽きる人がいるのもうなずける▼米国や豪州で人気のステーキ店の多くは熟成を売り物にする。赤身肉を長期保存すると、自己消化が進み、肉質がアミノ...
