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記事検索結果
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こうじ菌のうち、生産力の高い白こうじ菌を選抜し、液体培養とこうじ食用エキスの開発で高生産性を実現した。
両社は安価な多糖原料から、機能性食品などへ応用が期待される高価なオリゴ糖を遺伝子組み換えこうじ菌で生産に成功した。... 若井准教授はそれまで特殊な環境にいる極限微生物を手がけており、「こうじ菌を扱う...
神戸大学、月桂冠、産業技術総合研究所の研究グループは、2種類の遺伝子組み換えこうじ菌を使い、安価な原料から高価な機能性オリゴ糖を高効率生産することに成功した。こうじ菌の酵素生産性を高め、培養上澄みを混...
ファンケル こうじ菌発酵大豆とビフィズス菌を配合し、発酵の力で体のバランスを整える「アレルサポート」を販売している。こうじ菌発酵大豆は大豆をこうじ菌で発酵させることで生み出される希少成分で、植...
【麹菌は国菌】 麹(こうじ)菌をご存じだろうか?... これらの発酵食品を造るには必ずこの麹菌が必要であり、日本の国菌ともいえる。
こうじ菌を培養したコウジ酸が、シミの根源の色素生成細胞「メラノサイト」に直接届き、シミ・ソバカスを防ぐ。
それにこうじ菌や乳酸菌、酵母の微生物を加えて、原料の栄養素をうまみ成分に変質させる。... 生産工程はまず、水に浸して蒸した大豆と炒(い)った小麦に種麹(こうじ)を混ぜ...
広島大学大学院生物圏科学研究科の加藤範久教授と天野エンザイム(名古屋市中区、天野源之社長、052・211・3032)は、みそや清酒などに使われるこうじ菌からの抽出成分に腸内の善玉菌を増...
キトサンナノファイバーに、ホルムアルデヒドを分解できる麹(こうじ)菌由来の酵素を組み合わせると、濃度や添加量を自由に制御でき、即効性に優れた浄化剤となる。
原料となる酒米を高精白加工し、納得する蒸米やこうじを造るために浸漬の時間や方法に改良を加えた。こうじ菌は酒質に合うものを選択し造りを重ねた。
▽増田桐箱店(福岡県古賀市)=伝統技法に蓄積した加工技術を付加し、機能性とデザインを訴求した桐箱、桐製品の開発・販路開拓▽オオヤブデイリーファーム(熊本県合志市)...
焼酎は原料に白麹(こうじ)菌や黒麹菌を種付けし、焼酎酵母や水を加えて仕込んだ後、主原料と水を加えて二次熟成して原酒をつくり、原酒を濾過して貯蔵する。
【佐賀】東洋新薬(福岡市博多区、服部利光社長、092・411・3555)と佐賀大学は、白麹(こうじ)菌の抽出物「発酵セラミド」に皮膚への高い保湿作用があることを解明した...
牛越生理学研究所は自然由来のこうじ菌の多彩な働きを研究し、動物用飼料の添加剤を製品化している。... こうじ菌はインドネシアの発酵食品、テンぺの製造に用いられるリゾープス属菌。... 菌は牛越設男社長...
牛越生理学研究所は、こうじ菌の一種であるリゾープス属菌から得た抽出物(RU)を主原料にした動物用医薬品などを製造している。... 父で創業者の郁夫氏が、終戦直後、台湾の土壌からリゾープ...
