「培養肉」で食物不足解消 従来の畜産に代わるクリーンでかつ量産が可能な代替たんぱく質源の生産技術として前回稿は植物肉について紹介した。今回は植物肉とともに期待され...

最近では、植物性たんぱく質を使った「植物肉」などの流通が増えている。... 同社は長年、大豆加工製品を手がけ、代替肉として注目される大豆ミートなども展開する。... ラード、牛脂を代替するPBF素材の...

植物肉は大豆やエンドウ豆などの植物性たんぱく質を主成分とし、見た目や味、食感等を動物由来の肉に近づけたものである。... 植物肉の市場獲得では米国の企業が先行している。... 同社の製品には、技術開発...

人工肉は植物肉と培養肉に大別される。植物肉とは、豆などから肉の味や食感を人工的に作りだした加工食品である。... スイスの食品大手ネスレは植物肉「インクレディブルバーガー」を販売。

「植物肉」「培養肉」2種類】 人口増加による食糧不足や環境負荷の低減、動物愛護などを目的に、世界で代替肉の開発が進んでいます。植物性たんぱく質を使った「植物肉」が広がる一方、動物細胞...

「地球温暖化の解決に寄与する植物肉を普及させることでSDGsの目標達成に貢献したい。... 植物肉は牛、豚、鶏に続く第4の肉であり「ハーフアンドハーフの材料として活用してほしい」と話す。熊本工場...

健康志向の高まりから植物性たんぱく質の需要が世界的に拡大する中、大豆・落花生以外の豆類を用い、大豆アレルギーを持つ人でも摂取できる製品を開発する。... 同社は以前から代替肉事業に注目しており2020...

物語コーポレーションは、大豆を肉のように加工した「植物肉」の開発を手がける食品技術ベンチャーのDAIZ(熊本市)と資本業務提携した。物語コーポレーションが展開する焼き肉店「焼...

植物性食品の市場が国内外で拡大している。... 丸紅は1月、発芽大豆由来の植物肉原料「ミラクルミート」を手がけるベンチャーのDAIZ(熊本市中央区)と資本業務提携し...

DAIZ(熊本市中央区、井出剛社長)は、三菱ケミカルホールディングス(HD)と資本業務提携し、植物肉「ミラクルミート」の改良で協力する。... 風味や食感に優れた植物肉...

動物の権利活動は動物から搾取しない生き方を掲げ、肉食や毛皮の利用を否定するビーガンや植物肉が生まれた。

キリンホールディングス(HD)は発芽大豆を使用した植物肉原料「ミラクルミート」を開発、生産するDAIZ(熊本市中央区)に出資した。... ミラクルミートは発芽大豆の生育...

植物肉を拡販 牛肉などの食肉の輸入販売で多くの国内シェアを握る兼松は、欧米を中心に急成長している植物肉の市場にも注力する。... (森下晃行)&#...

市場が広がる大豆由来の植物肉と比較しても低糖質や低カロリーという。... ニンジャペーストが含む水分で、加熱後は肉のジューシーな食感を再現できる。 ... ニンジャペーストは、おから...

米国植物肉市場進出に向けて共同マーケティングを実施する。... 資本業務提携によりDAIZの植物肉「ミラクルミート」の国内販路拡大、原料の安定調達、米国市場進出を目指す。ミラクルミートは肉に近い味や食...

味の素は大豆由来の植物肉を開発、販売するDAIZ(熊本市)を支援するため約1億円を投資した。DAIZは発芽丸大豆を使用した独自素材により、栄養価値の高い植物肉を開発している。支援により...

植物肉の販売促進により兼松の食料事業を強化する。 ... ダイズの開発した豆類由来の植物肉「ミラクルミート」やその加工品を国内や北米、欧州、アジアなどに売り込む。 ...

「そぼろ肉や鶏肉は再現しやすかったが、とんかつの一枚肉やハンバーガーのパティといった塊の肉は再現が難しかった」(ファミリーマートの木下紀之デリカ食品部長)という。... 「肉の繊維感、...

DAIZ、発芽大豆で肉の食感再現 DAIZ(熊本市中央区、井出剛社長)は、発芽大豆を使った独自技術による機能性植物肉「ミラクルミート」を開発して製造販売するスタートア...

日鉄物産は大豆由来の植物肉「ミラクルミート」を開発、生産、販売するDAIZ(熊本市中央区)と業務提携した。... 日鉄物産は畜肉の調達・供給を手がけており、国連の持続可能な開発目標&#...