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記事検索結果
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しょうゆの原料のもろみを発酵させるタンクで、昔ながらの木製を使っているのは全国でも数件しか残っていないという。... 県内のあらゆる発酵食品を集め、「10年後くらいには、埼玉の食文化の発信基地にしたい...
くず餅は和菓子で唯一の乳酸発酵食品であることはあまり知られていない。無添加のため発酵に450日もの時間をかけても、消費期限が2日しかない。... そこで2010年頃に発酵段階の上澄みを調査。
健康志向の高まりで乳酸菌を含む食品の消費が伸びる中、研究者で経営者の著者は一貫して異議を唱えてきた。... そもそも納豆など他の発酵食品の栄養分がどこにあるのかを考えれば、すぐに納得できる話なのだと示...
発酵食品の新製品開発なども進め、二次加工食品・飲料などみそ製造以外の事業比率を現状の30%から50%超まで高める。 開発した乳酸菌飲料「pedio(ペディオ&...
こうした食品は、従来、健康を阻害する“悪者”というイメージが強かった。... 食用油のような食材の市場は、ヒット商品も出にくく、胃袋の数と比例する飽和市場の代表的な食品だ。... 乳酸菌は、乳製品や菓...
注目分野として挙げる免疫賦活作用商品はβ―カロテンやプロポリス、甜茶、高機能乳酸菌など免疫機能の調整を訴求する食品や飲料が対象となる。... 中性脂肪は「血中中性脂肪や体脂肪がきになる方に」や「コレス...
幕張メッセの会場では特別企画の「オープンソリューションフォーラム」で、発酵食品や軽量化材料をテーマにした講演を開催。
毎年、「環境」「食品」「材料」の各分野から注目度の高いテーマを選定しており、今年は「マイクロプラスチック」「発酵食品」「軽量化材料」を取り上げる。 基調講演では、マイクロプラスチック...
健康志向を背景に発酵食品の需要が高まっていることを受け、そのまま飲めるアルコール飲料「RTD」にキリンとしては初めて、麹を使用。
高まる健康志向で発酵食品のみそも注目されている。... 新工場「丹波醸房=写真」は、国際的な食品衛生管理基準「HACCP(ハサップ)」に対応。
アサヒ飲料は乳酸菌飲料「カルピス」から「発酵ブレンドブルーベリーヨーグルト&カルピス」を発売した。カルピスとヨーグルトという二つの発酵食品の組み合わせに、旬を迎えているブルーベリーの果汁を加え...
休校や外出自粛で在宅時間が長くなっている家庭を対象に、食物繊維や発酵食品など腸に優しい食材を取り入れたメニューの写真を上げてもらう。
消費者も巻き込み新市場 日本には発酵食品をはじめ、身の回りにバイオテクノロジーを活用したものが多く存在する。しかし、バイオ技術は主に食品の分野で使われ、医薬品は3割、材料は1割と偏っ...
さらには同式で、酢・発酵食品製造販売のトキワ(兵庫県香美町)、国際資産税専門ファームのネイチャーFAS(東京都千代田区)、アルバイト採用支援のプレシャスパートナーズ&#...
