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【川崎】川崎市、川崎商工会議所などで組織する「川崎ものづくりブランド推進協議会」は、「第20回川崎ものづくりブランド」として大矢製作所(川崎市中原区)のシェア型大豆選別選粒機「YOUJ...
豆腐づくり、独自の技術で高品質追求 さとの雪食品(徳島県鳴門市、植田滋社長)は、高品質で高付加価値の豆腐や大豆加工食品を製造販売し、8月に設立50年を迎えた。... ...
「大豆ミートのポテンシャルは大きい」と、期待を膨らますのは日本大豆ミート協会(東京都渋谷区)会長の青木時男さん(マルコメ社長)。 ...
日本大豆ミート協会(東京都渋谷区、青木時男会長=マルコメ社長)は24日、都内で設立会見を開いた。同協会は大豆ミート食品類の普及・発展に向けメーカー5社で9月...
DAIZ(ダイズ、熊本市中央区、井出剛社長)は12日、発芽大豆由来の植物肉原料の年間生産量を現在の2倍の8000トンに引き上げると発表した。
「大豆独特の臭みを減らした独自技術で、肉に限らず魚や菓子などにも活用できる」という。
大川社長は大豆を原料とする大豆ミートと比べて「においを隠すための調味料や添加物がいらず、繊細に味付けできる」とアピールする。
収穫内訳はトウモロコシ2800万トン、小麦2200万トン、大麦580万トン、ヒマワリ種子1390万トン、菜種410万トン、大豆480万トンなど。
太平洋戦争中に疎開先の長野県で大人が大豆の種をまいているのを見て、丸い缶を利用し種子を等間隔に自動でまける道具を作った。
日清食品は大豆タンパクを原料に「うなぎの蒲焼き」の代替商品を開発した。... またプラントベースフードとして大豆ミートを使用した商品を2020年から全国で販売している。 ... 蒲焼...
ひき肉の代替で大豆ミートを使ったパスタなど、子どもや大人が食体験を通じて国連の持続可能な開発目標(SDGs)を体感できるメニューを提供する。
図1は、最も重要な四つの穀物であるトウモロコシ、コメ、小麦、大豆について、世界全体の収穫量の推移を示したものだ。
