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記事検索結果
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【さいたま】サンフレッセ(埼玉県伊奈町、富沢三継社長、048・729・1133)はパン用冷凍生地の供給事業で、近畿以西での営業に力を入れる。大阪市淀川区に営業所を新設し、稼働した。スー...
傷や割れがあるでんぷん粒は「損傷でんぷん」と呼ばれるが、損傷でんぷんの割合が増えると、吸水性が高くなり、質の良いパン生地を作れない原因となる。
5年ほど前に、「パン生地を型くずれなく移動させたい」という顧客の要望に応えて開発し、今では売り上げの6―7割を占める柱に成長。
愛工舎製作所(埼玉県戸田市、048・441・3366)の牛窪啓詞社長は、外装部分の大半にステンレスを採用したパン生地用ミキサー「マイティS30(MS30)」に手を置いて...
そのためシートの上に乗った物も動かず、軟らかなパン生地でも形崩れなくすくい上げられる。 ... そんな時、あるパン工場から「パン生地を崩さずにほかの場所に移せないだろうか」との相談が...
現在検討しているのが、焼きたてパンの店に卸す業務用冷凍パン生地の現地生産・販売だ。... 事業の具体的な仕組みは検討中だが、冷凍パン生地はパン文化が根付いた場所でしか事業が成立しない。パン生地販売事業...
敷地内の研究所に数万種類の酵母が保管されており、菓子パン生地、冷凍生地などの特性に応じて使い分けている」 ―ユーザーの要望に変化はありますか。
