「良い酒は良い米から、良い米は良い土から、良い土は良い水から、良い水は良い木から、良い木は蔵を守り、酒を守る」。... 90年代から純米吟醸酒と純米大吟醸酒に特化した。... (敬称略)...

本当においしいものの味がわからなくなってきている」と警鐘を鳴らすのは、純米吟醸酒と純米大吟醸酒のみを手がける須藤本家(茨城県笠間市)社長の須藤源右衛門さん。 ... 「京料理や...

盛田 日本酒愛好家や飲食店向けに大吟醸酒の一升瓶サイズ「尾張 男山 大吟醸」を30日に発売する。

「良い酒は良い米から、良い米は良い土から、良い土は良い水から、良い水は良い木から、良い木は蔵を守り、酒を守る」と、第55代目当主の須藤源右衛門社長はこの教えを守る。... 88年に専務に就任した須藤氏...

宝酒造は大吟醸酒の生酒タイプの清酒「超特撰松竹梅『大吟醸生』」を20日に数量限定で発売する。... 大吟醸酒の生酒タイプは流通量が少なく、年末年始の需要期に差別化商品として拡販。

良い酒は良い米から、良い米は良い土から、良い土は良い水から、良い水は良い木から、良い木は蔵を守り、酒を守るという意味だ。... 同じ頃、熟成酒も開始。... 【「3代先まで責任」】 ...

山形大学は同大学オリジナルの純米大吟醸酒「山形大学 燦樹(きらめき)2012=写真」を3月1日に発売する。原料米には、山形大農学部付属やまがたフィールド科学センターエコ...

玄米に対する白米の重量比率を示す精米歩合は米の品質と密接に関連し、削る部分が多いほど吟醸や大吟醸酒として高級酒に仕込まれる。... 玄米2・5トンを精米した200キログラムを用いて、純米大吟醸「亀の甲...

大学の花から生まれた大吟醸酒はいかが―。筑波大学と来福酒造(茨城県筑西市)は、キリの花から単離した酒酵母を使って醸造したブランド酒「純米大吟醸『桐の華』」(写真)の販売...

【山形】山形大学は同大学独自の純米大吟醸酒「山形大学 燦樹(きらめき)2011=写真」を7日に発売する。... 販売本数は、720ミリリットル入り生酒800本、熱処理し...

本田商店(兵庫県姫路市、本田真一郎社長、079・273・0151)は大吟醸酒づくりで、味の決め手となる麹(こうじ)菌の育成をきめ細かくコントロールするため、製麹室をこれ...

この酒蔵には最高級の大吟醸酒にも対応できる最新設備を導入。... 発泡清酒はスパークリング酒と同様、瓶内の2次発酵で二酸化炭素を溶け込ませる。... 健康志向も手伝って欧米での注目度が高まっており、日...

【山形】山形大学は大学オリジナルの純米大吟醸酒「山形大学燦樹(きらめき)2010=写真」を8日に発売する。... 販売本数は720ミリリットル瓶で生酒800本、熱処理した火入れ...

12月1日から純米吟醸酒「コピリンコ・こぴりんこ」を成城石井(横浜市西区)の酒を取り扱う各店舗に置く。従来は酒店、首都圏の一部の百貨店で販売していたが、スーパーでも売ることで、新たな顧...

ヤヱガキ酒造 清酒「八重垣純米大吟醸箙(えびら)」を発売した。... 「洋風料理との相性も良く、次世代の純米大吟醸酒」という自信作になった。箙は矢を入れて背負う武具の名前で、江...

【千葉】寒菊銘醸(千葉県山武市、佐瀬光久社長、0479・86・3050)の「名誉大吟醸 夢の又夢」がベルギー・モンドセレクションのスピリッツおよびリキュール部門で最高金賞を受賞...

佐々木酒造 テレビで放映中の刑事ドラマ「ハンチョウ」とタイアップした商品「ハンチョウ 特別純米酒」を発売した。... 精米歩合50%の大吟醸酒。

【山形】山形大学は大学オリジナルの純米大吟醸酒「山形大学2009燦樹(きらめき)=写真」を9日に発売する。... 販売本数は720ミリリットル瓶で生酒800本、熱処理した火入れ...

【姫路】田中酒造場(兵庫県姫路市、田中康博社長、079・236・0006)は、純米大吟醸酒「亀の甲・寿亀=写真」を12日に発売する。... 亀の尾は独特の風味を持つ酒を製造でき...

英国ロンドンで開かれた「インターナショナル・ワイン・チャレンジ(IWC)」の授賞式が行われ、日本酒部門において出羽桜酒造(山形県天童市、仲野益美社長、023・653・5121&...