こうして導入した蒸気式回転釜は素早くムラのない煮物・汁物調理を実現。

グリル用調理器で煮物や蒸し物に適した「ココットダッチオーブン」と焼き物向け「ココット」(別売り)の利用でグリル庫内を汚さず調理できる。

パナソニック 庫内全体の温度を常時測定し、ご飯などを適温で均一に温め、野菜の分量を見分けて煮物を自動調理できるスチームオーブンレンジ「NE―BS1100」を6月1日発売する。

Mizkan 鶏肉などの食材を入れ、もんで電子レンジで加熱調理するだけで簡単に煮物を作れる煮物用つゆ2種「きのこと鶏肉のうま煮のつゆ」と「なすと鶏肉のみぞれ煮のつゆ」を発売した。

そんな非日常が街の正月だったのは、ずいぶん昔のことになった▼家庭で年末にたくさんの煮物や酢の物を作り置くのは、主婦を家事労働から解放するためだった。

過熱水蒸気で食材に大量の熱を瞬時に与えることで、焼き物や煮物、蒸物などを速く、おいしく、健康的に調理できるという。

7月には同じ立体スライド式で過熱水蒸気を使った煮物・焼き物調理機を開発。... 立体スライド式調理機は煮物、焼き物以外の用途開発と改良を重ねて冷熱機部門の比率を高める。

狭い設置面積で煮物や焼き物の連続調理を実現する。 価格は毎時調理能力が焼き物100キログラム、煮物40キログラムのタイプで約1600万円。焼き物350キログラム、煮物150キログラム...

最初は煮物や魚の一夜干し、カルパッチョ、パスタ、アクアパッツァなど。

生食のほか煮物、刺し身のツマといった業務加工用途にも適している。

50代女性による定番料理を作る割合は「煮付け・煮物」が09年度比6・9ポイント減の74・5%、「おひたし」が同2・4ポイント減の54・3%とそれぞれ減少。

味が濃厚なため、しょうゆ代わりに丼物や煮物などの和食につけたり、かけたりできる。

その当事者である(妻の)野崎京子(東京大学化学系の教授)も煮物くらいはできる。

疲労回復に効果があると言われている食材を使用した「あんず酢豚」「かぶと舞茸の煮物」といった特別ランチを提供(写真)。

サーモンのほかにマグロとネギ、白滝の炒め煮や、ニンジン、がんもどきの煮物などをそろえ、主役のサーモンを引き立てた。

「味覚が肉と似ているため、酢豚風やテンペカツで」楽しむ一方、ヘルシーさを強調したひじきと一緒の煮物やライスサラダ風もある。

新井商店の麦みそメニューは各種煮物やみそチーズなど。

辻学園栄養専門学校の中野幸管理栄養士、専門調理師による野菜の煮物を科学的に解明したり、おいしい青菜のゆで方やシャキッと仕上げる炒め方などを紹介する。

レンジで加熱するだけで「蒸し料理や煮物など、さまざまな料理ができる」(加我社長)という。

加熱部位を自由に切り替えて、ゆでものの対流を制御し吹きこぼれを抑制することや、煮物で煮汁の対流を促すことで焦げ付きを防止する機能も実現した。