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記事検索結果
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また、発酵をテーマにしたコーナーでは、デジタル技術を駆使し、発酵タンク内の状態を酵母の目線で表現する。
ビールの肝となる酵母の開発を大学が担い、醸造家がそれを受けて商品に仕上げた。「酵母の高機能化による高付加価値化。... 将来的に酵母はビール以外にパンなどでも応用可能とにらむ。
酵母は「きょうかい901号」を採用し、香りが穏やかで、豊かな味わいの吟醸酒に仕上げた。
京都産の酒米、水、こうじ菌、酵母にこだわり、これらを前面に押し出して、薄味からしっかりとした味わいまで、どんな料理にも合う純米酒や純米吟醸酒を展開する。
3者では油脂を多く蓄積する酵母株開発とともに、油脂の生合成経路設計の最適化や高生産プロセスの確立に取り組んでいる。 使用した油脂酵母は産業用スマートセルを醗酵培養して得た。...
昆虫特有の体内に酵母を蓄える臓器があることに注目。... 採取した既存の酵母の一つに注目すると、ショウジョウバエから単離した酵母は40度C以上でも生息できる高温耐性があることが分かった。... 野生の...
沖縄県内で探索した植物由来の独自ビール酵母を用いて開発した。... 「プレミアム」の酵母は3000種から絞り込んだ。
また、ビール酵母細胞壁と石英班岩を混ぜた物質が乳がんなどのがん細胞の細胞死を誘導することが研究で確認された。
▽エスタカヤ電子工業(里庄町)=検知範囲の広角化に適したレーダードームの開発▽海洋建設(倉敷市)=プラスチック不使用の貝殻魚礁と貝殻マットの開発▽セイシ...
サントリーホールディングス(HD)は麦芽粕や酵母などの汚泥をエネルギー利用する工場排水処理技術を開発した。... 酸素を必要とせず、余剰汚泥も減量化できる嫌気性微生物を使う処...
また、化粧品原料としてオリーブオイルを酵母に発酵させ、抽出・精製した保湿剤「セラメーラ」、微生物の発酵で生産される親水性の保湿剤「アミノピジェール」などを展開している。
同社が栽培加工する有機玉緑茶に、島根県雲南市内のみそ、しょうゆ、酒など地元食品会社の酵母菌やこうじ菌などを添加・発酵させ、日本人の好みに合わせた。しょうゆ・酒こうじ、ワイン酵母を使ったタイプや、中国雲...
ATP濃度が不安定になる遺伝子変異酵母株を初めて同定し、ATP濃度を一定に保つのに重要な酵素を見つけた。
原料のホップ、麦芽、酵母、水の供給を全て大津市産でまかない「ローカル度100%」(山下社長)に仕上げた。... 酵母は龍谷大農学部4年の喜田美月さんが作製した「MK82」を使用...
