記事検索結果

ニュース拡大鏡/微アル、じわり拡大サッポロ参入が追い風（2021/7/20 建設・生活・環境・エネルギー２）

麦芽100%のビールに独自の調合と濾過を施すことで、アルコール度数を1%以下に抑えながら、本格的なビールの味わいを両立した。

サッポロ、微アルビールテイスト飲料発売健康志向に対応（2021/7/14 建設・生活・環境・エネルギー１）

麦芽100%の生ビールを原料とする製法で、低アルコールながらビール由来の自然な香りや麦のうまみを感じる味わいを実現。... ドラフティーは麦芽100%のビールに独自の調合と濾過を施し、...

深層断面/ビール各社、原料確保に先手進む品種開発・生産支援（2021/6/24 深層断面）

年内にも独自開発の大麦「きたのほし」の麦芽「旨さ長持ち麦芽」に、耐性があると想定される品種を交配。

サッポロ、24年めどに耐カビ大麦開発気候変動にらみ（2021/6/18 総合１）

新品種はきたのほしの独自麦芽「旨さ長持ち麦芽」に、赤カビや穂発芽に耐性を持つ品種をかけ合わせることで開発する。

キリンのクラフトビール販売、1―5月10%増（2021/6/4 建設・生活・環境・エネルギー）

豊潤は主力のラガービールの約1・5倍の麦芽と4種類のホップを使い、コクのある深い味わいが特徴で、価格が2割程度高い。

大庄屋/麦芽の甘みビールうどん（2021/5/31 新製品フラッシュ）

ゆでるとアルコールが抜け、麺に残るほのかな麦芽の甘みを楽しめる。

経営ひと言/キリンビール・高橋伸夫福岡工場長「地域活性化に」（2021/4/29 建設・生活・環境・エネルギー）

また、ビール大麦を麦芽に変える工程を持つ「麦芽づくりができる唯一の製麦工場でもある」と胸を張る。 ... 作った麦芽を外販し「クラフトビールブリュワリーを盛り上げ、地域活性化につなげていく」考...

糖質ゼロビール競争スタートキリン独壇場にサントリー割って入る（2021/3/18 建設・生活・環境・エネルギー２）

(高屋優理) 【“二律背反”】ビールは味わいがアルコールや糖質によるところが大きく、麦芽比率の制限もあるため、カロリーオフや糖質ゼロといった機能と...

キリンビール、クラフトの缶商品投入年160万ケース目指す（2021/3/1 建設・生活・環境・エネルギー）

豊潤はキリンラガービールの約1・5倍の麦芽を使い、ホップを4品種組み合わせた。

大鵬、地ビールの醸造開始（2020/12/25 東日本）

取引先金融機関である城南信用金庫の川本恭治理事長、大田区産業経済部の山田良司部長らが麦芽を醸造設備に投入。

サントリー、第三のビール「金麦」刷新（2020/12/8 建設・生活・環境・エネルギー２）

金麦は麦芽の配合比率を変え、麦のうまみを向上。金麦75%オフは麦芽の使用量を増やし、ホップの配合バランスを調整して、すっきりした後味と味わいを両立させた。

本坊酒造、ウイスキー生産設備を増強（2020/10/29 建設・生活・環境・エネルギー２）

原料麦芽の製造能力は1日1・1トン。

深層断面/酒税改正―変わる税率ビール市場、戦略転換模索（2020/9/29 深層断面）

発泡酒は増税になるが、各社の発泡酒ブランドで多い、麦芽比率25%未満は据え置きとなる。 ... 1990年代半ばからビール各社は商品の低価格化を目的に、麦...

酒税法改正ポイントと戦略(下) （2020/9/24 建設・生活・環境・エネルギー２）

高価なだけに、消費者の味への要請が高く、また、麦芽の配合量など制限が多いため、機能性における開発競争とも無縁だ。

サッポロビール、「エクストラモルト」限定発売麦のうまみ追求（2020/9/17 建設・生活・環境・エネルギー２）

サッポロはビールの風味を劣化させる成分「LOX―1(脂質酸化酵素)」を持たない大麦から独自に麦芽を開発。この「うまさ長持ち麦芽」を100%使用し、通常の黒ラベルよりも麦芽の使用...

経営ひと言/キリンビール・布施孝之社長「もっと魅力的に」（2020/8/31 建設・生活・環境・エネルギー）

「コロナ禍で健康志向が高まっている」という市場ニーズを捉え、独自製法で麦芽使用比率が高いビールの糖質をカットし、機能性商品の開発に成功した。

キリン、ビールで糖質ゼロ実現「一番搾り」に新商品（2020/8/28 建設・生活・環境・エネルギー）

糖質低減に適した麦芽を使用したほか、独自の発酵技術で糖質をカットした。ビールは麦芽使用比率が高く、糖質は味を高める要素でもあるため、開発に5年をかけ、350回以上試験醸造を繰り返した。 ...

日英貿易交渉、車関税26年撤廃で調整部品9割超は即時（2020/8/3 総合３）

一方、農産品分野で英国は、ビールやウイスキーの原料になる麦芽などで自国産向けの無関税枠の設置に強い関心を示している。

サッポロ、香味劣化抑える大麦使用ビール 5月発売（2020/4/14 建設・生活・環境・エネルギー２）

この麦芽を50%以上使用した。... この麦芽を「旨さ長持ち麦芽」と名付けた。

サッポロ「ゴールドスター」、発売1カ月で100万ケース達成（2020/3/13 建設・生活・環境・エネルギー）

ゴールドスターはビール「サッポロ生ビール黒ラベル」の「旨さ長持ち麦芽」と、「ヱビスビール」のドイツ産アロマホップを一部に使用し飲み飽きない味わいに仕上げた。

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