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記事検索結果
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例えば北海道では煮干しと宗田かつお節、関東・山梨では鶏などといった具合だが、今回はおでん種まで季節ごとに変えるこだわりぶりを実現する。
詰め合わせの内容は高砂長寿味噌のみそやしょうゆ、木の屋の鯨の大和煮、丸平かつおぶし(石巻市)のかつお節、マルキチ阿部商店(宮城県女川町)のサンマの昆布巻きの5品。
同社は1936年1月に、大阪市住吉区でかつお節製造業者として創業。... 全国でも有数の業務用かつお節製造業者で、かつお節50%、雑節20%、だしパックなど30%の比率で手がけ...
かつお節でだしを取る際、一番だしをとったら廃棄しており、何か有効活用できないかと考えていた。... 苦労したのは「かつお節が少し堅いので、いかに柔らかくするか」と西江美華川中醤油品質管理室・開発室農商...
東京・多摩地域の最長寿企業はかつお節店―。... 黒沼鰹節店は慶長元年に創業し、414年間、結納品のかつお節を手がけてきた。
岩塚製菓 1699年創業の老舗企業「にんべん」のかつお節を使用し、かつおの風味とうま味を味わえる揚げもち「黄金揚げ」を発売した。... かつお節の写真もあしらった。
同社が取り組む日本橋再生プロジェクトを紹介するほか、地域との交流を深める体験イベントとして、日本橋の老舗企業「にんべん」を訪れ、かつお節削り体験や日本橋川クルーズなどを催した。 かつお節削りで...
▽アステック(姫路市)=環境浄化触媒の事業化▽ハヤシ工務店(同)=省エネ・快適設計のための住宅用潜熱蓄熱材の最適利用技術開発▽シルバーロイ(小野...
しかし、実際のテーマは「かつお節」。... かつお節製造業者は多く、ブランド化された製品もあり、質も高い。しかし、地元でかつお節を買える場や食べられる場が少ない。
