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これまでも米粉やトウモロコシの皮、乾燥おからを添加したパン粉はあったが「食感が悪く普及しなかった」(同社)。

豆腐の製造工程で発生する廃棄物のおからを乾燥処理するために開発した装置で、最近は汚泥の乾燥処理にも利用されており、これまでに約60台の販売実績がある。

【実用規模は少数】 そのほか、最近の研究では稲わらやもみ殻などの農作物の非可食部、古紙、通常では食料とならない規格外の小麦およびおからを原料としたバイオエタノールの製造にも成功した。

「焼酎かすだけでなく、おからからもアミノ酸原液を抽出し、食物残さを有効利用したい」(鈴木学部長)という。

燃料のメタンガスは大阪府大21世紀COEプログラムで開発した大学構内の高温・高圧亜臨界水実験プラントを用い、おから(有機性廃棄物)を原料に作製する。

おからや焼酎かすなどを使用したリサイクル飼料を研究中で、製品化を急ぐ。

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