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しかし、実際のテーマは「かつお節」。... かつお節製造業者は多く、ブランド化された製品もあり、質も高い。しかし、地元でかつお節を買える場や食べられる場が少ない。

漁港には水揚げされた水産資源を有効活用する狙いで水産加工業が集まり、ツナ缶詰やかつお節などの製造が盛んだ。

かつお節を削るのに欠けた茶わんを使っていたのを覚えている。

かつおしょうゆは、かつお節と昆布のだしをきかした。

千切りにはかつお節のようにこする「スライサー」も便利だが、これは生ハム?

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