コメネピュレは高い保水力を持つため、小麦パンや米粉パンなどに添加することで、しっとりした食感を持続できる。... 同協会は家庭消費用、飲食店など業務用米の精米加工・販売業者。

OISTが注目したのは、消化されにくいでんぷんを多く含む難消化性のもち米「アミロモチ」だ。血中コレステロールを下げる米油の機能性成分、γ―オリザノールの含有も多い。 ... 通常のコ...

▽松秀(別府市)=文化的・建築史的に重要な建築物を活用した離れ式の宿泊施設による高付加価値サービスの提供▽ペントハウスクラブ(同)=杵築市の山香温泉風の...

農業・食品産業技術総合研究機構 西日本地域向けの米粉パン専用水稲品種「こなだもん」を開発した。米飯用の品種より粒径が小さく、米粉に製粉しやすいほか、製粉時にでんぷん損傷割合が少ない。このためふ...

食物アレルギーで問題となる小麦や乳、卵、ピーナツ、そば、エビ、カニの原料を使わず、米粉や野菜の繊維質などを組み合わせて自然なとろみを実現した。

富山県産小麦と黒部産米粉、氷見産ハトムギを練り込んだクッキー系の生地で、陳皮やクコの実、オレンジを加えた寒天ゼリーを挟んだ。

テーマはDNAなんです」 ―そういえば農水省の進めるフードアクション日本の米粉倶楽部の部長にも就いていますね。米粉にも新しい可能性がありますか。 ... スイーツの...

精米後に製粉(米粉)にして輸出できるようにしたい」(同)。

夕張メロンのサンドは夕張メロンとホイップクリーム、カスタードを新潟県産米の米粉を使い焼いたパンでサンドした。

肥満になりにくいとか、冷めてもおいしいといった高機能性米の開発に力を注いでいる。今回も天然色素で着色した栄養米を展示した。米粉麺用のコメの粉砕技術も研究が進んでいる」 ―出展後に具体...

栄養価が高く、低カロリーの同米は米飯以外にも外食産業や米粉としてパン作りなどにも使用されている。 同社は13年に「金芽米による日本のコメ農業の活性化戦略」を開始。... 金芽米は、東...

その結果、米粉入りかりんとう風クッキー、発酵によりフルーティーな甘みが増した黒ニンニク、米ぬかを使った化粧水など九つの商品が完成した。 ... 12年に取り組んだハートスフードクリエ...

当初は地元食材を使った精米・米粉事業とクリの1次加工、直売所、農家レストランを計画していた。 ... JA茨城みずほでは90年から米発酵アイス、94年から飲むヨーグルトの製造販売を開...

サカグチ・コーポレーション(大阪府富田林市、阪口敦彦社長、0721・24・6060)は、賞味期限が3年と長く防災の備蓄用に適した缶入りパン「缶入り米粉パン」を3月中旬に発売する。地産地...

口のなかに入れた瞬間に米粉、醤油(しょうゆ)の香りとともに八坂さん、平安神宮、六角堂、先斗町、祇園街、数々の光景が脳のなかを駆け巡った。

組合はコメも栽培しており、米粉麺を開発中。14年中の商品化を目指し、米粉麺を使ったオリジナルメニューの開発も視野に入れる。

「雪害・氷害から建造物を守る超滑水カーボンナノチューブ(CNT)複合樹脂シート」「米粉パンの高付加価値化を目指した加工技術」「シイタケ栽培廃液を利用した環境浄化技術の開発」「小型で安価...

安全性やおいしさに強みを持つ国内農業のオンリーワン商品、四季折々のメニューをはじめ、業態別の米穀類、新規用途の米粉加工品などを提案。

農業・食品産業技術総合研究機構東北農業研究センターは米粉パン用水稲新品種「ゆめふわり」を育成した。... 秋田県の一部産地で試験栽培を行っており、2014年に県の名物として米粉パンを販売する計画。&#...

新潟県産の米粉を活用したシュークリームなどの米粉関連商品の付加価値向上、増産体制確立のための設備資金に充てる。