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記事検索結果
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ホテルのシェフの調理技術と日清食品のフードテクノロジーを融合し、日清食品が栄養とおいしさのバランスを求めた「完全メシ」シリーズとしてカレー(消費税、サービス料込みの価格は4500円)と...
ブロックチェーン(分散型台帳)技術により生産者とバイヤーやレストランシェフ、消費者などの間のつながりを可視化するネットワークを構築。
【チューリヒ(スイス)=飯田真美子】チューリヒ工科大学のニコライ・カリシェフ博士は、コートジボワールとガーナのカカオ農園の一部が自然保護地域に存在し、森林を伐採してカカオを栽培...
代表的な事例に、東京ディズニーリゾートのディズニーアンバサダーホテルのレストラン「シェフ・ミッキー」がある。「シェフ・ミッキー」は、食事をとりながらミッキーマウスやドナルドダックといったディズニー・キ...
アイリスオーヤマは水や鍋を使わず、低温調理で手間のかかるサラダチキンやローストビーフなどを簡単につくれる「低温調理器ポケットシェフ」を発売した。
16年間のフレンチシェフとしての実績を持つ開発責任者が素材の選定から製造法まで試行錯誤を重ねて商品化した。
ぐるなびとの連携で若手シェフの育成を目指したコンテスト開催や魅力的な食材のある地域にシェフを派遣して料理を提供するツアーを開発する。
もともと同商品を採用していたという著名台湾人シェフ、アンドレ・チャン(江振誠)氏(写真左)を講師に迎え、塩こうじの魅力をアピールした。
レトワコレクションを使用するオークラ東京のバーラウンジ「スターライト」の繁田正人シェフは「黒色の器に盛りつけるのは初めて。
インバウンド(訪日外国人)需要回復や2025年大阪・関西万博などをにらんでホテル新設が相次ぎ、競争は激化する中「シェフのフランス研修を再開し、食事とサービスは自信がある。
ディスペンサーにガスを充填後、シェフや店員がそれを振ってから調理に使うのですが、他のガスを使うことで、作業負荷を軽減できないかと考えています。
ホテルやレストランのバイヤー、シェフ、外食チェーンのメニュー開発者らを招き、今春にはパンケーキ店向けに“桜味”の季節限定品の開発につなげている。
僕は60年代にフランスのミシュランの星付きレストランで、70―80年代はフランスで修業したシェフたちが帰国して活躍した時代の日本で育っている。... 料理は、修業時代は嫌な思いをするかもしれないけど、...
郡山観光交通「水素ツーリズム」 孫の手トラベル(福島県郡山市)の観光ツアー「フードキャンプ」は、バスで福島県内の農場や酒蔵を巡り、採れたての食材を...
