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世界でベジタリアンやビーガン(完全菜食主義者)が増え、イスラム教徒向けのハラールといった宗教上の理由でも食べ物に制約がある人がいる。

健康意識や環境意識の高まりによる需要増に対応するほか、ベジタリアンやヴィーガンなど動物由来の食材が食べられない層に訴求する。

ジェイアール西日本ホテル開発、菜食者の朝食多様に (2024/4/5 生活インフラ・医療・くらし2)

ジェイアール西日本ホテル開発(京都市下京区、伊勢正文社長)は、肉・魚は食べずに卵・乳製品は食べる菜食者「ラクト・オボ・ベジタリアン」に対応した朝食メニューの提供を「ホテルグランヴィア京...

調理キット、きめ細かく対応 スズキはブライダル事業などを手がける鳥善(浜松市中央区、伊達善隆社長)と協力し、社員食堂でインド出身の従業員に多いベジ...

【福岡】福岡県はイスラム教徒向けのハラールやベジタリアン、ビーガン(完全菜食主義者)などの食文化への対応に取り組む事業者を支援する。

所在地をエリア別に分析すると宗教・思想を背景としたビーガンやベジタリアンが比較的多い欧州が499社と最も多く、北米の468社、アジアの212社が続く(図2)。 ...

プラントベースフードは、欧米を中心に動物性食品を避けるベジタリアンやビーガン(完全菜食主義者)の増大を受け、市場が広がっている。

昨今の国連の持続可能な開発目標(SDGs)への関心の高まりによるフードロス問題への対応や、ベジタリアン・ヴィーガンなど多様な食のスタイルへの対応など、飲食・外食産業が対処していくべき課...

こうした評価を背景に、気候変動を憂慮する若者たちを中心として世界的にはベジタリアンあるいは完全菜食主義のビーガンが増えており、将来、牛肉を食べるのはあたかも現在の喫煙者のように肩身の狭い思いをする世の...

トーフミート/国産大豆100%使用 植物由来の代替肉 (2022/9/5 新製品フラッシュ1)

ベジタリアンやビーガン(完全菜食主義者)にも対応している。

日本では動物性食品を避けるベジタリアンやビーガンなどはまだ少数。

これらの解決にSDGsの達成がつながるほか、健康意識の高まりなどから完全菜食主義者のビーガンやベジタリアン、フレキシタリアンが増加傾向にある。

選択肢としてはこれ以外にベジタリアン用とビーガン用があり、ベジタリアンだと鯛がチーズに代わり、動物性たんぱく質を摂取しないビーガン用だとチーズもなくなる。

食生活にしても、例えばベジタリアンになれば動物の命は奪わずに済み、環境への負荷は少なく、健康にも良い、という風に、どういう観点からも好ましいと考える方が簡単だ。

それにより、従来の植物肉消費の中心だったベジタリアンやヴィーガン市場だけでなく、米国の一般の健康志向消費者やエシカル消費者の市場を開拓するに至り、近年急成長を遂げている。

農林水産省は、ビーガン(完全菜食主義者)やベジタリアン向けの料理を提供する飲食店と、加工食品を対象にした認証制度を創設する。... 飲食店用は、ビーガン・ベジタリアン向けの主...

“21世紀のモノづくりはベジタリアン”となっていくと考える。

ベジタリアンやビーガンはなぜ動物性食品を避けるのだろう。

ニュース拡大鏡/「第3のミルク」市場活況 健康意識けん引 (2021/9/1 建設・生活・環境・エネルギー2)

【環境意識】 オーツミルクは元々、ベジタリアンやビーガンが多い欧米を中心に浸透。

経営革新計画承認/大分県・10件 (2021/3/17 西日本)

▽小野商店(姫島村)=多様な宿泊ニーズに対応する簡易宿所開設▽本野はきもの工業(日田市)=大分県日田市の特産品「(日田)なし」と「...

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