大豆油脂は明所臭以外に、多価不飽和脂肪酸の酸化による酸敗臭やリノール酸の酵素分解による青臭みを生じる。

花王は肌に悪影響を与える可能性がある不飽和脂肪酸をゲル化して低減させる技術を開発した。... ある種のヒドロキシプロピルセルロース(HPC)を活用し不飽和脂肪酸だけをゲル化できることを...

スクワレンは不飽和脂肪酸の一種で、通常はサメの肝臓から抽出される。

産業技術総合研究所の中島善人上級主任研究員は、磁気共鳴計測で牛脂の不飽和脂肪酸含有量を推定することに成功した。... ここにオレイン酸などの不飽和脂肪酸の含有量を推定する機能を加える。不飽和脂肪酸が増...

大正製薬との研究で、蚕には不飽和脂肪酸やアミノ酸など62種類の栄養成分が含まれることを見いだした。

研究グループは低温条件でも細胞膜の流動性を高めるための不飽和脂肪酸を細胞内にため込むことや、自身の全遺伝情報(ゲノム)上で位置を転移し、ほかの遺伝子に影響を与える「可動性遺伝因子」を数...

不飽和脂肪酸をバランス良く含み、まろやかな味わいが特徴の食用油「カメリナオイル」の事業化へ向け、スイス製商品を5月に電子商取引(EC)サイトで発売。

ビタミンやミネラル、アミノ酸、不飽和脂肪酸など50種類以上の栄養素を含有する。

東大は約3000株の微細藻類ライブラリーを活用し、高コストが課題のバイオ燃料に、多価不飽和脂肪酸や酸化防止剤などの生産を連動させる。

FADS遺伝子は11番染色体にあり、コレステロールや不飽和脂肪酸の代謝と関係する。コレステロールや中性脂肪、魚などに含まれるオメガ3不飽和脂肪酸、ベニバナ油などに含まれるオメガ6不飽和脂肪酸など、脂質...

ビタミン、ミネラル、アミノ酸、不飽和脂肪酸といった50種以上の栄養素を含有する。

このマウスに不飽和脂肪酸を多く含む餌を事前に与えると、炎症が適切な時期に収まった。 ... 研究成果は、不飽和脂肪酸を手がかりとした生活習慣病の新しい治療や、予防法の開発につながる可...

逆に植物油は「良い子」である多価飽和脂肪酸が多く含まれています。その中でも、高リノール酸ひまわり油や大豆油は多価不飽和脂肪酸が50%以上です。ただしオリーブオイルは多価不飽和脂肪酸が少なく、「...

人によってアルコールに対する耐性が異なるように、脂肪酸代謝の酵素の働き具合によって動脈硬化性の発症リスクに違いが生じるとの見方がある。... (編集委員・山本佳世子) ...

青魚に多く含まれるドコサヘキサエン酸(DHA)などの「多価不飽和脂肪酸」(PUFA)の摂取バランスが、恐怖体験の記憶の強さに影響することを、国立精神・神経医療研究センタ...

アミノ酸のコラーゲンをはじめ食物繊維のアガベイヌリン、不飽和脂肪酸、ビタミン、ミネラルなどを多く含む。

武田薬品工業は自社として約12年ぶりとなる高脂血症治療剤の新製品「ロトリガ」(一般名オメガ―3脂肪酸)を発売した。... また、ロトリガの一般名であるオメガ―3脂肪酸は、認知症の進行抑...

豪州連邦科学産業研究機構(CSIRO)の食物研究チームは、人の健康維持に重要な不飽和脂肪酸の一つDHA(ドコサヘキサエン酸)を種子に含む植物を開発した。... 同チーム...

【ω3脂肪酸に注目】 ω3脂肪酸は、魚類に多く含まれることが知られ、ω6脂肪酸は肉類に多く含まれる。カテゴリーとしては、不飽和脂肪酸であるが、ω3脂肪酸で代表なのは、エイコサペンタ酸...

BGIの発表によれば、このクローン羊は体内で木の実や種子、魚、葉物野菜などに含まれ、心臓病の危険を低減する多価不飽和脂肪酸を作りだすという。 研究チームではまず、中国産メリノ羊の耳から細胞を取...