帝国データバンク(TDB)が公表した外食企業100社の価格改定動向調査によると、年内にメニューの値上げを表明した企業は26社(15日時点)と全体の3割だった。... 地...

「ファストフードの外食企業向けに自動調理ロボット開発のプロジェクトが5、6件進行中だ。

また容器については環境志向の高まりとともにプラスチック製から再生紙を原料とするパルプモールド製品への転換を目指す食品、外食企業が増えている。

三井物産で食品原料やテレビショッピング事業を担当し、台湾駐在時には日系外食企業の現地進出を支援した。

外食大手コロワイドは、使用済みの食用油(廃食油)を「持続可能な航空燃料(SAF)」の原料として供給することで、日揮ホールディングス(HD)など3社と基本...

イオンやライフコーポレーションなどの大手スーパーや外食企業も、差別化を図るため有機農作物の販売に力を入れている。大手企業への供給をこなすには品質のバラつきを抑え、安定供給することが不可欠になる。

日本フードサービス協会がまとめた1月の外食産業売上高(新規店を含む全店ベース)は、前年同月比15・3%増加した。... コロナ禍前の2019年同月比でも4・2%増だが客...

沢登哲也社長は2005年に東大工学部計数工学科を卒業、08年に京大大学院の情報学研究科を修了後、外食企業の新規飲食店立ち上げと既存店舗再生に携わった。 就職先の外...

コロナ禍で多くの外食企業は業績不振に陥っている。... 飲食企業と飲食店向けベンダー、補助金申請サポート企業の3者をつなぐ。... 飲食企業はアルバイト店員が多く、正社員が少ない上、日常業務に追われ申...

(4)グローバルフードを目指す日本の外食企業 デフレ長期化により、日本の外食客単価は国際的に見ても安くなった。... そのような環境下、日本の外食企業も00年以降は積...

地球温暖化が進む中、環境保護に対する姿勢をアピールするためプラスチック容器を木や紙に置き換える外食企業が増加。... 有望な顧客分野は当面は食品や小売り、外食企業などが中心だが、将来は自動車や白物家電...

外食業界を取り巻いている状況はまさに“満身創痍(そうい)”だ。... 本件においては大手外食企業もすでにさまざまな取り組みを始めているが、2021年、わが国を代表する世界的電子部品メー...

食品メーカーや外食企業はAIで生産現場を支え、食材の安定的な調達につなげる。

コロナ禍で傷んだ外食企業の実情を考えると正直、高過ぎて買ってもらえない。... 「外食企業で中国製配膳ロボが増えているのは、そうした背景がある。... 外食店の配膳ロボ程度なら問題はないが、オフィスビ...

地元食品メーカーや外食企業の振興につながる調理ロボットの開発を念頭に置いており、2021年度はフライドポテトの調理ロボット(写真)を開発している。

乳製品やラード、牛脂などの風味を植物由来の原材のみで再現し、食品加工メーカーや外食関連企業に提案する。... 【「おいしさ」こだわる】外食企業など連携 ミヨシ油脂はバターや牛脂、ラー...

大手食品メーカーや外食チェーンなどと共同で、関連ロボットを相次いで開発している。 ... 「1人に満たない0・5人や0・7人程度の省人化では外食企業に買ってもらえない。... コロナ...

外食企業やホテルはコロナ禍で打撃を受けている。... しかし、同じ市場で中国企業が成功している現状を見過ごすことはできない。「価格ありき」で性能を抑えたモデルを開発する姿勢を、日本企業も見習わなければ...

中国製ロボを使うことで初期費用を安価に抑える一方、外食店の客入りや注文状況に合わせて複数台のロボの動きや充電などを管理する。外食企業のほか中小製造業や倉庫業にも売り込む。... 人手不足に悩む外食店で...

コロナ禍で多くの外食企業は青息吐息の状態だが「裏では大きな地殻変動が起きつつある」と指摘するのは、厨房機器などを手がけるニチワ電機(兵庫県三田市)専務の西耕平さん。...