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記事検索結果
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一方で全国の酒蔵が威信をかけて日本酒の出来栄えを競う「全国新酒鑑評会」向けの大吟醸では、宿直が残っていた。... 同社は08年頃、大吟醸に使う麹を樹脂容器で造る「たらい麹造り」を始めた。... 大吟醸...
フレッシュで南国フルーツを思わせる甘酸っぱい香りの「鮮やかジューシー純米」と、青リンゴや洋ナシのようなフルーティーな香りですっきりとキレのよい後味の「華やぐドライ大吟醸」(各180ミリリットル...
純米酒や純米吟醸酒、純米大吟醸酒など特定名称酒が多く、1本720ミリリットル入りの税抜き価格は1000円強から3000円までさまざま。
地元の酒造業者と協力した大吟醸フレーバーなどを前に「長岡版イノベーション(技術革新)の大きな成果」と大喜び。
基幹商品の「純米大辛口」は関東の食文化に合った酒が表現できたという。 ... 2021年にフランスで行われた日本酒コンクール「Kura Master(クラマスター&#...
この操作は日本酒造りの精米方法である米粒の外側を削り取る「大吟醸」製法に似ている。この大吟醸に相当する選び抜かれた約20億個の高品質電子ビームは、集群システムで1立方ミリメートルの空間内に集められる。...
醍醐桜が自家牧場で製造したジャージー牛乳と、辻本店が岡山産雄町米から醸造した純米大吟醸の酒粕、藤戸饅頭本舗が手がける北海道産小豆の三つの素材を使用。柔らかな小豆の風味と大吟醸の香りを新鮮な牛乳でつなぎ...
【京都】宝酒造インターナショナル(京都市下京区、森三典社長)は、米国で清酒商品「松竹梅白壁蔵『至宝』〈純米大吟醸〉精米20%袋吊り」を発売した。... 同社...
2021年12月のボルドー酒チャレンジ2021では、リキュール「純米大吟醸仕込梅酒」が金賞を受賞した。
沢の鶴の西村社長は「酒米の王様といわれる山田錦の双璧となる新しい価値をお届けできる純米大吟醸だ」と自信を見せた。
吟醸酒部門では金光酒造合資会社(広島県東広島市)の「桜吹雪 大吟醸」など25点、純米酒部門は三宅本店(同呉市)の「千福 純米大吟醸無濾過原酒」など25点...
同社によると、一般的な大吟醸酒や吟醸酒では吟醸香と呼ばれるりんごやバナナのような香りが定番となっており、今回「桃」の開発には9年を費やしたという。
山陽盃酒造は純米大吟醸部で「播州一献 純米大吟醸 山田錦」が金賞とトロフィーを受賞。本田商店は大吟醸の部で「龍力 大吟醸 米のささやき YK―35」が金賞とトロ...
匠創生は国産の長期熟成古酒を厳選したプレミアムブランド「古昔の美酒」から、1990年代の大吟醸3本が入った「古昔の美酒×岩の井」を数量限定で発売した。... 1993純米大吟醸はオーク樽で熟...
田中酒造場は幻の米「亀の尾」を6・9%まで精米した純米大吟醸「亀の甲 寿亀」を発売した。同社は1998年に精米歩合50%の純米吟醸酒を発売して以降、よい吟醸香を出すべく、たんぱ...
縦軸に「濃醇(のうじゅん)―淡麗」、横軸に「辛口―甘口」を据えて、名手酒造店(和歌山県海南市)の「黒牛」や平和酒造(同市)の「紀土」をはじめとする県内の...
