酒どころ広島をアピール―。... 純米酒や純米吟醸酒、純米大吟醸酒など特定名称酒が多く、1本720ミリリットル入りの税抜き価格は1000円強から3000円までさまざま。梅田会長理事は「G7は県のお酒を...

【京都】宝酒造インターナショナル(京都市下京区、森三典社長)は、米国で清酒商品「松竹梅白壁蔵『至宝』〈純米大吟醸〉精米20%袋吊り」を発売した。... 同社...

月桂冠は日本酒テイストのノンアルコール飲料「スペシャルフリー辛口」を発売した。辛口タイプの大吟醸酒をイメージした香味で、フルーティーさと軽やかさがありながら適度な苦味とキレを再現。

特定名称酒やコメの種類、産地といった区分による商品選びが主流だった従来の日本酒とは異なり、香りを軸にした新カテゴリーとして開発した。 和食以外の食事やパーティードリンクなど日本酒の登...

【和歌山】和歌山県は、県内13事業者が製造する日本酒の特徴をわかりやすく示した「日本酒マッピング図」を作成した。縦軸に「濃醇(のうじゅん)―淡麗」、横軸に「辛口―甘口」を据えて、名手酒...

宮城県と福島県はこのほど、新たな酒米の品種を約20年ぶりに開発した。... 1997年開発の酒米で醸す日本酒がすっきりした味わいになるのに対し、新たに開発された宮城県の「吟のいろは」は柔らかい風味が特...

城南信用金庫(東京都品川区)が事務局を務める信用金庫の全国ネット「よい仕事おこしネットワーク」は25日、被災地復興応援を目的に醸造した「絆舞令和(きずなまいれいわ)」の...

47都道府県のお米をブレンドして地域の“絆”を象徴するものとして生み出した純米大吟醸酒「絆舞令和(きずなまいれいわ)」を限定販売する。... このほか8道府県のお米で造った焼酎、絆舞令...

6月にも大吟醸酒「多満自慢」2銘柄を発売する石川酒造では「高価だが、すっきりとした良い風味の酒がつくれる。吟醸酒などの高価格帯の商品で競争力がある」としている。

白鶴酒造は酒かすを原料とした、洗い流すスキンケアパック「白鶴がつくった酒粕(かす)パック」を11日に発売する。酒かすと純米大吟醸酒を配合した。

【神戸】沢の鶴(神戸市灘区、西村隆社長、078・881・1234)は6日、ヤンマーと共同生産した酒米を用い醸造した純米大吟醸酒「沢の鶴 X02=写真...

大学生手作りの大吟醸酒はいかが―。宮下酒造(岡山市中区、宮下武一郎社長、086・272・5594)は、岡山大学農学部が栽培したコメを原料に使った岡山大ブランドの純米大吟醸酒「おお岡大」...

薩摩金山蔵は清酒「薩州正宗 大吟醸酒」を数量限定で発売した。

(神戸・中野恵美子、京都・日下宗大) 【農機・ICT活用】 創業300年の歴史を持つ沢の鶴(神戸市灘区)はヤンマーと酒米を共同開発し...

兵庫県の代表的酒米「山田錦」を使い、櫻正宗の伝統技術で仕込んだ大吟醸酒を粉末化し「キットカット」に仕立てた。... 商品名は「キットカット ミニ 日本酒 櫻正宗 大吟醸...

会場内では47都道府県のお米をブレンドして地域の“絆”を象徴するものとして生み出した純米大吟醸酒「絆舞(きずなまい)」を限定販売。

白鶴酒造はボトル缶を採用した「白鶴 大吟醸生貯蔵酒 ボトル缶 180ミリリットル」を31日に発売する。ロングセラー「上撰 白鶴 生貯蔵酒」のシリーズ商品。生貯蔵...

城南信用金庫(東京都品川区、渡辺泰志理事長、03・3493・8111)の渡辺理事長は7日、ひまわり信用金庫(福島県いわき市)の台正昭理事長とともに復興庁を訪れ、地域連携...

大ガスのコメ粒の吸水状態を画像解析する独自装置(写真)を使い、大吟醸酒に使う精白米の吸水による外観変化と吸水率の相関関係を明らかにした。... 同装置で酒米の下方向から光を当て、上方向...

沢の鶴 ヤンマーと共同開発した酒米を原料に醸造した純米大吟醸酒「沢の鶴 X01」を26日に発売する。農機メーカーの持つ最新の栽培技術で新しい酒米作りに取り組み、上品な甘みとふくらみのあ...