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インタビュー/マルサンアイ社長・渡辺邦康氏 「第3のミルク」拡大 (2021/2/16 建設・生活・環境・エネルギー2)

オーツミルクに参入 健康志向の高まりや完全菜食主義者(ビーガン)の増加を背景に、世界的に植物性ミルク市場が急拡大している。... 高齢者が多かった消費者の年齢層も...

オーツミルクは牛乳、豆乳に続く“第3のミルク”の一つとされ、健康志向の高まりや完全菜食主義者(ビーガン)の増加を背景に特に欧州で人気が高まり、国内市場の拡大も見込まれている。

18年にはハラール食製造ラインを生かして、完全菜食主義者(ビーガン)向けのクリームパスタやペンネを開発。

永井酒造、日本酒でビーガン認定取得 インバウンド需要開拓 (2019/10/2 建設・生活・環境・エネルギー2)

永井酒造(群馬県川場村、永井則吉社長、0278・52・2311)は、日本酒「水芭蕉」で動物由来の食品を一切口にしない完全菜食主義者「ビーガン」向け食品の認定を取得した。日本酒のビーガン認定取得は関東地...

横浜駅西口の商業施設「相鉄ジョイナス」などに入店している飲食店約100店舗で、多言語に対応したチャット型人工知能(AI)レストランメニューの導入や、完全菜食主義者(ビーガン)に対応したメニューの開発と...

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