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山形発の長期熟成生ハム 慶大など産学官が開発、伊パルマ製法で18カ月 （2018/2/14 中小企業・地域経済２）
長期熟成骨付き生ハムの商品化は、山形県の研究開発補助事業「バイオクラスター形成事業」による成果。東北ハム、慶応義塾大学先端生命科学研究所、山形県工業技術センター庄内試験場が共同研究に参画した。事業全体...
マッシュルーム、高温乾燥でうま味アップ 山形の産学官連携で新商品 （2017/3/8 中小企業・地域経済２）
【山形】山形県の産学官が連携し、マッシュルームの高付加価値化に向けた商品を開発した。マッシュルームのうま味や機能性成分を引き出す高温乾燥技術を確立。... 舟形マッシュルーム、慶応義塾大学先端生命科学...
山形県工業技術センター、庄内試験場などを一般公開 （2011/6/10）
山形県工業技術センター(山形市、023・644・3222)は10、11日の両日、同センターと庄内試験場(三川町)を一般公開する。17、18の両日には、県南部の置賜試験場...
