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記事検索結果
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受賞したのはプレミアム純米部門で「和香牡丹純米吟醸山田錦50」「和香牡丹純米吟醸ヒノヒカリ50」の2製品と、プレミアムスパークリングSAKE部門での「和香牡丹輪奏純米スパークリング」。 ...
水稲栽培で低温プラズマ処理を行ったところ、栽培が難しいとされる酒米品種「山田錦」で収量、品質の向上を新たに確認した。... 酒米品種「山田錦」を用いた試験は、苗の成長点を刺激するように直接照射する方法...
福島県は全国新酒鑑評会の金賞数で9年連続日本一を果たすなど有数の酒どころとして知られるが、酒米は兵庫県産の山田錦への依存度が高い。... 共同研究先である未来農業(福島市)の一般圃場で...
▽西明石興業(兵庫県明石市)=鯛パウダーの研究開発▽ヤエガキ醗酵技研(同姫路市)=珪藻由来機能性食品の開発▽田中繊維(同加古川市)...
沢の鶴の西村社長は「酒米の王様といわれる山田錦の双璧となる新しい価値をお届けできる純米大吟醸だ」と自信を見せた。 ... 山田錦より草丈が低く倒伏しにくい品種で、生産のしやすさと味わ...
辰馬本家酒造は新米のうまみとコクを引き出した「黒松白鹿新米新酒しぼりたて山田錦特別純米生酒」を8日に発売する。酒米に兵庫県産山田錦の新米を使用。
農林水産省によると、国内には120種類以上の酒米があり、代表的な兵庫県原産の「山田錦」や新潟県が開発した「五百万石」は、地域を問わず栽培されている。
田中酒造場は山田錦を17%まで精米し、醸造した純米大吟醸「白鷺の城 縁結 17」を10月7日に発売する。
酒造好適米の「山田錦」と「西海222号」の交配種「吟のさと」を鹿児島県種子島で栽培し、同県いちき串木野市の冠岳伏流水で造った。
兵庫県の代表的酒米「山田錦」を用いた大吟醸を粉末化し、チョコレートに仕立てた。... この技術を使って、同社から生酛(きもと)山廃特別純米酒「山田錦」が製品化された。
農業機械メーカーや農家などが参画する新潟県山田錦協議会(ロビジー会員)と連携し、新しい農業用ロボットの開発を目指すとのこと。
兵庫県の代表的酒米「山田錦」を使い、櫻正宗の伝統技術で仕込んだ大吟醸酒を粉末化し「キットカット」に仕立てた。
兵庫県産の酒米「山田錦」を使い「龍力」ブランドの酒をつくる。 ... 今後の目標に「山田錦をうまく使っているのは“龍力”と言われたい」と掲げ、100年に向けて酒造りに打ち込む。
純米酒の新ブランド「広島錦」を立ち上げ、10月に発売した。... 広島錦は、原料に同名の酒米を使用。著名な酒米の「山田錦」と並ぶ酒造適性を持ちながら、背が高くて倒れやすく、もみが落ちやすいため栽培され...
