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「酒粕(かす)は栄養価が高く、健康や美容に良い」と話すのは、玉乃光酒造(京都市伏見区)社長の丸山恒生さん。

京都府は独自に開発した酒造好適米「祝」の作付面積を増やす。2018年度までに現在の118ヘクタールを135ヘクタール、生産者も178人から200人に増やして生産数量を拡大し、京都府酒造組合を通じて府内...

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