ポーラは植物発酵エキスなどを配合した発酵飲料「グランチャージ キレイの酵素」を2023年1月6日に発売する。385種の素材から作った植物発酵エキスを使い、南米パラグアイのハ...

2008年に工場を閉鎖し、現在は発酵飲料「コンブチャ」などの飲食関連事業や不動産関連事業を手がける。

「豆乳を使った乳酸発酵飲料の開発を進めている。

【さいたま】大泉工場(埼玉県川口市、大泉寛太郎社長、048・222・1171)は15日、ボトル詰めした発酵飲料「コンブチャ=写真」を発売する。... コンブチャとは茶に砂糖や酢...

同提案は東大発ベンチャー、セルファイバ(東京都文京区)が開発した生きた細胞をものづくりの材料に変える世界初の「細胞ファイバ技術」を活用した新しい発酵飲料の提案。

大泉工場(埼玉県川口市、大泉寛太郎社長、048・222・1171)は、お茶を発酵した非加熱の微炭酸飲料「コンブチャ」を量り売りできるリフィルステーションを東京都内に初めて設けた(...

ポーラは美容と健康のための発酵飲料「グランチャージ キレイの酵素」を3月4日に発売する。... 厳選した米とこうじ菌を選定し、オリジナルのこうじ発酵エキスを開発。... また短期発酵と長期発酵...

【さいたま】大泉工場(埼玉県川口市、大泉寛太郎社長、048・222・1171)は、お茶を発酵させた非加熱の微炭酸飲料「KOMBUCHA(コンブチャ)」の卸売りを始めた。...

アサヒ飲料は乳性飲料「発酵BLEND『ヨーグルト&カルピス』=写真」を19日発売する。カルピスとヨーグルトという二つの発酵食品を組み合わせた健康的な飲料。... 発酵プロジェクトはカル...

【さいたま】大泉工場(埼玉県川口市、大泉寛太郎社長、048・222・1171)は、発酵飲料「コンブチャ」を本格生産に入る。... 本社に導入した製造設備はコンブチャの貯蔵や発酵を促進さ...

【さいたま】大泉工場(埼玉県川口市、大泉寛太郎社長、048・222・1171)は、東京・西麻布に発酵由来の栄養素を取り入れた食品をメーンに扱う店舗「大泉工場NISHIAZABU」を27...

大阪大学大学院医学系研究科情報統合医学講座(神経内科学)の高田和城医員、中辻祐司准教授、望月秀樹教授らは、ケフィアという発酵乳飲料に含まれる酵母カンジダ・ケフィールが多発性硬化症や炎症...

六甲味噌製造所 甘酒に少し塩を加え、水分と塩分が同時に補給でき、熱中症対策にもなる夏の発酵飲料「塩甘ざけ」を発売した。

「研究員が実験に成功し、異なる酵母は拮抗(きっこう)するという発酵研究の常識を覆した。... 21種類の酵母を同時に培養する「共生発酵」で生じる成分を配合した製品を展開。... 植物エ...

清酒メーカーの福光屋(金沢市)が産学官共同で開発した乳酸菌発酵飲料「ANP71」―ヨーグルト風味のノンアルコール飲料。... 今回は同社の甘酒を応用し、乳酸菌発酵飲料の開発に取り組んだ...

サッポロは発酵飲料や食品に使う微生物収集の絶好の機会だとしている。

「『地産地消&体験型総合教育モデルの構築』で水耕栽培、発酵食品、堆肥(たいひ)・メタン、教育・食育を進めている。抗菌成分や成育によい成分をつくる有用微生物を活用するなど、新しい...

「発酵食品」は同大ワイン科学研究センターと地元食品会社の共同研究で、ヨーグルト風味の大豆発酵飲料を実用化している。これに続くべく乳製品、漬物など地元食材による新たな発酵食品を開発する。 ......

「生もと造り」で活用する乳酸菌を利用して、腸管免疫力の向上や抗アレルギー作用が期待できる乳酸発酵飲料「酒蔵の乳酸菌 米のしずく」を発売した。

同社は独自の酒造法「生(き)もと造り」を利用した乳酸発酵飲料で、健康食品分野に参入しており、生もと造りを元気の元づくりに役立てる考え。