2022年1月から、美食地政学という新しい考え方に基づき、未利用資源を活用し気候変動に適応した持続可能なフードシステムに変革するために考えなければならないことを論じてきた。... 美食地政学のプロジェ...

毎年、漬物の発見から開始しなければならないため美食は得られなかっただろう。 ... 受け継ぐために大切なことは、美食を追求する心と日常的な暮らしの中に得られた知恵を埋め込むことだ。&...

食品加工業の役割規格外品活用、地域のために 食品加工業が未利用...

その結果、消費者は美食を楽しむことができている。... JSTの共創の場形成プログラムの「美食地政学に基づくグリーンジョブマーケットの醸成共創拠点」の課題5「消費者・生産者の行動変容」の一環として、長...

この日本では地域ごとに気候に合わせた美食が追求され、地域の暮らしの中に根付いている。 ... 生産者と消費者は気候変動の中で適応できる美食を追求し、サプライチェーン(供給網&...

気候変動下の食料生産地域の「農力」を次代に 気候変動は漁業だけではなく農業にも影響...

これを検討するのが美食地政学である。 2022年にJSTの共創の場形成支援プログラムの「美食地政学に基づくグリーンジョブマーケットの醸成共創拠点」プロジェクトの一環で、三重県立水産高...

そして最近、JSTの共創の場形成支援プログラムの「美食地政学に基づくグリーンジョブマーケットの醸成共創拠点」プロジェクトで三重県志摩市や宮城県東松島市を訪問する機会が増えた。

2023年4月、JSTの共創の場形成支援プログラムである「美食地政学に基づくグリーンジョブマーケットの醸成共創拠点」プロジェクトが、地域共創分野の育成型から本格型に昇格した。... 美食地政学という新...

この状況の中で、JSTの「美食地政学に基づくグリーンジョブマーケットの醸成共創拠点」プロジェクトで協力いただいている宮城県東松島市の漁師、大友水産社長の大友康広氏は、海の異変の中で持続可能な漁業のため...

22年9月、三重県志摩市のスペイン村で、JSTの「美食地政学に基づくグリーンジョブマーケットの醸成共創拠点」プロジェクトの“海賊サミット2022”が開催された。

マリンサイエンス海に異変、逃げる漁場 本稿から「未利用資源を活用する―美食地政学パート2―」...

JSTの「美食地政学に基づくグリーンジョブマーケットの醸成共創拠点」プロジェクトは未利用資源を見いだし、資源利用がうまくいっていない要因を探り、それを解決しながら新しいフードシステムへ転換していくプロ...

プロジェクト、他地域に波及若者が胸張るわが村を &#...

フードシステム未来像視野広げ「自然に合わせる」 &#...

JSTの「美食地政学に基づくグリーンジョブマーケットの醸成共創拠点」プロジェクトでは、未利用資源を活用した地域活性化とグリーンジョブの創出に取り組んでいる。... リファインHD 食のリファイ...

JSTのプロジェクト「美食地政学に基づくグリーンジョブマーケットの醸成共創拠点」の一環で、三重県伊勢志摩地域にある志摩スペイン村内のレストラン「アルハンブラ」は、未利用食材であるウツボのアヒージョの提...

JSTのプロジェクト「美食地政学に基づくグリーンジョブマーケットの醸成共創拠点」は、未利用資源を活用してグリーンジョブマーケットを醸成することを目的とした国のプロジェクトであるが、特徴は高校生・大学生...

未利用資源を生かして地域づくりを進める科学技術振興機構(JST)のプロジェクト「美食地政学に基づくグリーンジョブマーケットの醸成共創拠点」では、既に先行している活動家とこのようにつなが...

「美食地政学に基づくグリーンジョブマーケットの醸成共創拠点」副プロジェクトリーダーの東北大学大学院特任助教の三橋正枝氏に話を聞いた。 ―この美食地政学プロジェクトを進めるに至った原点...