強火のガスコンロで調理するため、暑さ環境も深刻だ。I―Roboではガス火調理を電磁調理に変えることで暑さを解消し、職人が行う鍋回転動作のスピードや方向、加熱温度、時間などをメニューごとに徹底調査して再...

同社は人間の食事と同じ食材や調理法を取り入れた高品質のペットフードを開発するスタートアップ。

ゲノム編集、安全性確認・調理法模索 キユーピーは広島大学と共同研究しているアレルギー低減卵について、国立病院機構・相模原病院(相模原市南区)で臨床試験を4日に始める。...

その一つは量子ドットイメージング法だ。... こういった評価法を武器に、地元植物のエキスから高い活性を持つ成分を絞り込んでいる。 ... 認知症に効果が期待できる成分を含むものなど、...

またコロナ禍を経て「おうち時間」、ワーキングスタイルが大きく変化し、食材の質、健康を考えた食べ方、調理法など食生活のあり方に関心が深まり、食品ロスを出さないことを多くの人が素直に受け入れ、心がけるよう...

素材や調理法を基に、パワーやビューティー、デトックスなど顧客の体調や気分に合わせて選べる五つのカテゴリーを新たに設け、併せて容器のデザインも変更した。

調理作業員の不足と高齢化が著しいためだ。... 一方で鍋釜の調理も人手不足が深刻化。「結果は目に見えている」と現状の課題を捉えつつ、新たな調理法の必要性を説く。

天然の白身魚の醍醐味を味わうため、ハーブの風味を効かせつつ、シンプルな調理法とした。

現地調理にこだわるのは、「あたたかみを感じる」からだという。... だが、味を全国一律で担保できないのは現地調理の課題。「調理法を動画で配信し、現場で研修できるようにしている」という。

トヨタ自動車とリンナイは4日、水素を燃やして調理する「水素調理」の共同研究を始めたと発表した。安全な燃焼方法や同調理法の活用方法などを検討する。... 水素を使った調理技...

冷凍食品は約200アイテム、調理器具などは約100アイテムを取り扱う。 同売り場は瞬間冷凍の食材による時短調理などをテーマにした食と生活関連のセレクトショップ。... 冷凍...

調理をロボットで省人化して、人間は何をやるか。... 品質のむらがなく、安定して調理できることもロボットの強み。人工知能(AI)を生かしたおいしい調理法や、シェフの技をロボットに教え込...

その日に採れたものを、その食材にあった調理法を考えて提供している。... 逆に、今は知られていないものでも、活用法を見いだすことでお宝になるものもあります。

調理法として焼きギョーザのほか蒸しギョーザ、スープギョーザを紹介している。

ゆでた麺にあえるという従来の使い方だけでなく、炒め物などの調味料としてもレシピを提案するなど多様な活用法を訴求する。 ... これまでパスタソースは、調理の簡便性が商品開発のベースに...

欧州の米食はリゾットやパエリアなど日本の調理法と異なり、コメもパラパラした品種が主流。

これは調理法が分からないから」と指摘するのは、タニコー(東京都品川区)会長の谷口一郎さん。... 「調理法をオンラインで教える。

熟成とは食材を寝かせて、おいしさを引き出す調理法。

共働き人口が増加する中、そのまま調理に使えるカット野菜や旬の食材を使った総菜で料理の事前準備をサポートする。... 接客を通して調理法を教えるなどし、さまざま野菜を知ってもらう場にする狙い。

味の素の味覚官能評価分析技術「おいしさ設計技術」などのソリューションを活用し、最新技術を活用した新しい食品や調理法の開発を進める。