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神鋼環境ソリューションは、酒造会社向け醸造プラントなどで培った酵母へのダメージを最小限に抑えながら均一にかき混ぜる技術を活用。

ロングライフパンはイタリア北部で採れる酵母「パネトーネ種」を発酵に使用し、賞味期間が最長90日と長期保存が利く。

材料の小麦粉や天然酵母、パンを焼く石窯にもこだわり、地元のパン屋として半世紀にわたって愛され続ける。

経営ひと言/しょうがのむし・周東孝一社長「ノンアル革命」 (2020/10/29 中小・ベンチャー・中小政策)

「『勉強の虫』のように熱中する様子を表現したかったのと、『ジンジャーバグ』と呼ばれる酵母液を製造時に使うため」だという。

▽茨城県つくば市▽太田初社長▽029・859・1577(本社) アウレオ βグルカンで健康増進 黒酵母(アウレオバシジウム)菌を発酵して得られる...

オートファジーに関係する重要な器官の脂質膜が伸びて、分解対象を包み込む仕組みを酵母を使って突き止めた。... 野田部長らは、酵母由来の膜たんぱく質「Atg9」を精製し、試験管内でその働きを調べた。

パネトーネ種とルヴァン種の2種類の天然酵母を使用し「もっちりした食感と飽きのこないうま味が特徴」(佐伯信哉取締役)という。

その後の研究でこの新規オートファジーが酵母だけでなく哺乳動物に至るまで保存されていることを明らかにしてきた。 今回、酵母を使った実験で新規オートファジーに関わる遺伝子を見つけた。この...

LBSカルチャーは乳酸菌と納豆菌、酵母菌の共棲発酵産物の免疫活性剤。

ビール酵母やコーヒー豆などを利用することで、色や香りに特徴を持たせられる。

アサヒビールのビール製造工程で取り除いた酵母の細胞壁が原料だ。... 酵母壁が土壌の鉄イオンの働きを促し、悪い菌を抑制する。... 酵母の細胞壁も肥料として事業化しようと17年、アサヒバイオサイクルを...

微生物はヒトの肉眼では見えない微小な生命体で、酵母やカビ、キノコを含む真菌や、寄生虫のうち単細胞生物の原虫なども含まれる。

ブルーベリーやビーツ、ブラックカラント、コケモモの4種のドライフルーツとともに、生地には保存料無添加で、長期保存が効くイタリア北部で採れる酵母「パネトーネ種」を使用した。

三和酒類/ハイボール向け「いいちこ」 (2020/8/3 新製品フラッシュ1)

オリジナル酵母を使い、炭酸割りに適したさっぱりした味わいと、果実のような華やかさが楽しめる。

細菌・アーキアの原核生物と真核生物の酵母においては、これまでに記載された種の約半数が当開発室から利用可能となっている。

ロングライフパンは発酵に一般的な工業用イーストではなくイタリア北部で採れる酵母「パネトーネ種」を使用。

すでに人工知能(AI)を利用しおいしいパンやみそ、酒などを作る酵母の品種改良を目指す東京大学のプロジェクト「スーパー酵母2020」への支援を2019年11月から始めている。

同社はビール酵母を活用し、土壌を還元して病原菌を抑え、植物自身の耐病性を高める二つの特性を持つ資材を開発した。

例えば、抗マラリア薬の生産において、植物のDNAの導入と生産性の高い酵母の選別を繰り返すことで、植物由来の薬剤の生産性を大きく改善し、商用プロセスを確立し、販売に至った事例がある。 ...

アドバンテスト、AIで微粒子の種類を識別 (2020/7/7 電機・電子部品・情報・通信1)

細菌・酵母・カビなどの微生物やPM2・5などのエアロゾル(浮遊粒子状物質)、シリカといった微粒子の種類を識別できるほか、微粒子の数量や粒径も計測できる。

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