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記事検索結果
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キノコ類などを使い、大豆特有のにおいを抑えて豚骨風味を再現した「豚骨風ラーメンスープ」などの開発に成功した。
植物由来で風味を再現 エクリプス・フーズ・ジャパンは、乳製品不使用のアイス「eclipseco(エクリプスコ)」を発売した。... キャッサバやジ...
カルビーは、ワサビの爽やかな風味が特徴の「堅あげポテト 塩わさび味」をコンビニエンスストアで期間限定発売した。... 隠し味にレモン果汁パウダーを加えることでワサビの風味を...
「電車に乗って味めぐり」をテーマに、近鉄は「とんてき風味」で、南海は沿線の堺市の名物「けし餅」をイメージした求肥シートなどを用いた。京阪はみたらし団子発祥の地とされる下鴨神社最寄り駅があるため「みたら...
乳化剤は水と油のように混じり合わないものを均一に混ざりやすくする食品添加物で、食感や風味の改善に寄与する。
生分解性樹脂と組み合わせた生分解性バリアー包装材などに採用されており、食品の風味や品質を長持ちさせることでフードロス削減に貢献できるとして欧州を中心に需要が拡大している。
年2回収穫期、両国でワイン生産 メルシャンはチリ最大ワインメーカーのヴィーニャ・コンチャ・イ・トロと互いのワイナリーでワインを造り合う「パシフィック・リンク・プロジェクト」を始動し、...
具材そのものに塩だれ風味をまとわせる新製法で水分量を減らし、オイルと合わせることでザクザクとした食感を実現。
カニ風味のかまぼこなどを製造・販売する同社だが、山木戸工場は、魚肉が原料の揚げ菓子「カリッこいわし」を手がける。... (新潟・渋谷拓海)(水・金曜日に掲載) ...
長井社長は「元高崎青経の山和エンヂニアリングの子会社、マイクロフーズジャパンで粉砕し、風味が異なる抹茶の開発にも着手している」とした上で、「今春に約400本を植樹する計画。
シチリア産レモン果汁とゆず香料を使用し、イタリアまたはスペイン産レモンピールを加えた「レモン&ゆず風味」と、アルフォンソマンゴーピューレに加え、白桃ダイス・果汁を入れた「ピーチ&マンゴ...
ゴールドあずきバーは小豆を炊く際に使用する小豆の煮汁を5割増しにし、より小豆の風味を感じられるようにした。 さらに砂糖の一部にきび糖を用いて、コクのあるまろやかな甘味と豊かな風味を楽...
